Mandelmassetårta med hösthallon
10 bitar
25 minuter + tid att kallna
Ingredienser
Botten
- 300 g mandelmassa
- 3 ägg
- 1/2 dl potatismjöl
- skal från 1 ekologisk citron
Kola
- 100 g smör
- 3 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
- 1 tsk flingsalt
- 2 dl vispgrädde
Garnering
- 2 dl vispad grädde
- 1/2–1 liter färska bär
Sätt ugnen på 200°. Smöra en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
Riv mandelmassan och rör ihop med äggen, potatismjölet och citronskalet. Tryck ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen tills bottnen stannat och fått fin färg, cirka 8 minuter. Låt svalna.
Blanda smör, socker och flingsalt i en kastrull. Låt det smälta ihop på svag värme och under omrörning. Rör ner grädden. Koka upp och låt koka 5–8 minuter. Låt svalna.
Ringla kolasåsen över mandelbottnen och ställ in i kylen så att den kallnar helt.
Vispa grädden. Bred den på tårtan och toppa med rikligt med bär, eller servera grädde och bär vid sidan om.
Recept Sara Wångmar, Uppsala
