Marias kanelsnurror med äpple

Saftiga, söta och goda kanelbullar. Med fyllningens farinsocker och friska äppelsyra blir bullen om möjligt ännu godare än vanligt.

35-40 st

Betyg (0 st)

Ingredienser

75* g jäst
5 dl mjölk
2 ägg
2 dl, 180 g Dansukker Strösocker
1 msk kardemumma, stött
1 tsk salt
17 dl ca, drygt 1 kg vetemjöl
200 g smör, rumsvarmt

Fyllning
150 g smör, rumsvarmt
1 dl, 75 g Dansukker Farinsocker
1 msk kanel
3 äpplen
2 msk maizena majsmjöl

Brödglans och garnering
2 ägg + 1 krm salt + 1/2 tsk vatten
Dansukker Pärlsocker

Instruktioner

1. Smula jästen i köksmaskinens bunke. Tillsätt mjölken (den behöver inte värmas)och rör om så att jästen löser sig.

2. Tillsätt ägg, socker, kardemumma, salt, det mesta av vetemjölet och smöret i klickar. Arbeta degen riktigt smidig i maskinen minst 5-10 minuter. För hand tar det ungefär dubbelt så lång tid. Låt degen jäsa under plast till dubbel storlek ca 30 minuter.

3. Gör fyllningen: rör smör, farinsocker och kanel. Vänta med äpplena till strax innan utbakningen. Skala och riv äpplena och blanda med maizenamjölet. Maizena gör att äpplena inte vätskar sig så mycket.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen lätt och dela den i två halvor. Kavla ut varje del till ca 25 x 50 cm i storlek. Bred smörblandningen över hela ytan och lägg rivna äpplen på halva. Vik ner degen från långsidan till en fyrkant och så att äpplena täcks.

5. Skär degen i ca 3 cm breda remsor och gör ett längsgående snitt i varje remsa, men inte ända upp till vikningen. Den ska hänga ihop. Snurra remsornas två ”ben” runt varandra och gör sedan en knut av alltihop. Se till att ändarna är ordentligt invikta under bullen annars är det lätt att de öppnar sig när de jäser och gräddas. Det är lite kladdigt. Lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°.

6. Vispa samman ägg, salt och vatten. Pensla bullarna och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 5-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

*Tips! Pröva att minska jästmängden till 50 g. Öka då jästiden lite för både deg och bullar.

Recept: Maria Kolding, Årets Hembakare 2016
Foto: Carin Pålsson

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Citrusmarmelad med saffran

Citrusmarmelader

Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig. Använder du dessutom vårt Syltsocker gör du din egen marmelad på några minuter.

Varm kaffedryck

Värmer gott när det är kallt

Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.

Pannkakor med äpplekompott och citrongrädde

Pannkakor

Barn älskar pannkakor. Och det gör vuxna med. Pannkakor är perfekta som mellanmål, utflyktsmat, brunch eller efterrätt – och så är de lätta att variera med olika goda tillbehör.

Krämig citronpaj

Baka med citron och apelsin

Apelsin och citron är smaker som hör vintern till och passar jättebra att baka med. Citrus är uppfriskande och syrligt men passar även bra i kombination med andra smaker som choklad och kola.

Scones med ost och skinka

Vinterutflykter

Fyll på med energi i sportlovsbacken. Här har vi samlat goda recept som passar perfekt till utflykten och kan enkelt packas i termosen och ryggsäcken. 

Brownie med mjölkchokladganache och pekannötter

Ljuvlig choklad

Mmm! Finns det något godare än en riktigt fyllig och smarrig chokladkaka som får livsandarna att jubla. Som en extra guldkant på tillvaron eller som avslutning på en god måltid.