Marshmallows med salt karamell
Julens fluffigaste och godaste godis för alla som älskar salt kola! Ett pyssligt recept som kräver en gnutta tålamod.
Ingredienser
Kolasås
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl vispgrädde
1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
50 g smör
1/2 tsk flingsalt
Marshmallows
4 msk majsstärkelse
4 msk Dansukker Florsocker
2 1/2 msk gelatinpulver
3 dl vatten
5 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 msk Dansukker Glykossirap
2 äggvitor
Till formen
matolja
Instruktioner
Börja med kolasåsen. Blanda socker, grädde, sirap, smör och salt i en kastrull. Koka till såsen tjocknat en aning.
Blanda majsstärkelse och florsocker i en skål. Smörj en form cirka 20x30 cm med lite matolja. Pudra över lite av florsockerblandningen och skaka ur överflödigt socker.
Gelatinblandning: Blanda 1 dl vatten med gelatinpulver i en skål och smält över ett vattenbad. Stäng av plattan när gelatinet är smält och låt skålen stå kvar i det varma vattnet.
Sockerlag: Blanda socker, glykos och 2 dl av vattnet i en stor kastrull. Koka sockerlagen till 127°C.
Äggvitor: Vispa äggvitorna när sockerlagen når 115°C. Använd gärna hushållsmaskin.
Stäng av plattan när sockerlagen når 127°C. Vispa i gelatinblandningen snabbt. Häll socker- och gelatinblandningen i en tunn stråle över de vispade äggvitorna under kraftig vispning. Fortsätt vispa i cirka 7–10 minuter till en blank och fluffig smet.
Häll 2/3 av kolasåsen i smeten (om såsen har stelnat, värm upp den igen) och vispa ihop.
Vänd över smeten i formen. Ta lite olja på fingrarna och bred ut smeten i ett jämnt lager. Ringla över resterande kolasås och skapa ett virvlande mönster med hjälp av en kniv eller sticka.
Låt marshmallowsen sätta sig i rumstemperatur i cirka 1–2 timmar. Skär i önskad form med en oljad kniv. Vänd bitarna i florsockerblandningen (från punkt 1). Skaka av överflödigt socker.
Förvara i en försluten plastpåse i kylen.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Läckra recept på sylt och marmelad
Ta vara på sommarens frukter och bär och spana in våra läckra recept på sylt och marmelad. Perfekta att ha på frukostmackan, i yoghurten eller till pannkaksbuffén. Med hjälp av syltsocker är det extra enkelt att njuta av dina hemgjorda, läckra sylter och marmelader.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! För varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!
Sommardrinkar
Bjud någon du tycker om på en uppiggande drink med smak av sommar. Här hittar du läskande sommardrinkar för alla smaker och även alkoholfria alternativ.
Sommardesserter
När det är varmt är det extra gott att bjuda på en sötsyrlig och fräsch sommardessert som avslutning på grillkvällen eller sommarfesten. Här hittar du våra tips på härliga sommardesserter, både för den som vill bjuda på ett enklare alternativ och för er som vill testa något lite mer avancerat.
Safta i sommar
Passa på att safta i sommar och spara ner dina favoritbär och frukter på flaska! Att safta är mycket enklare än vad man tror. Låt dig inspireras av våra härliga recept.