Melondessert med flädermousse och bovete-crumble
Melondessert med flädermousse och crumble är den ultimata desserten. Läcker flädermousse med krispiga bovete-crumbles, söt melon och rostade hasselnötter.
Ingredienser
Flädermousse
2 gelatinblad
135 ml fläderblomssaft, koncentrat
1,5 msk (20 g) limesaft
1 msk Dansukker Florsocker
1 dl crème fraiche, 34 %
1 1/2 vispgrädde
Bovete-crumble
2 msk rostade bovetekärnor
1 1/2 msk vetemjöl
2 msk hasselnötsmjöl
2 msk Dansukker Farinsocker
20 g smör
1 krm salt
Övrigt
20 halvrostade hasselnötter
1 mogen honungsmelon
200 g mörk choklad, minst 70 %
1 kruka citronmeliss
Instruktioner
Börja med flädermoussen. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter. Värm fläderblom- och limesaft i en gryta. Krama vattnet ur gelatinbladen och rör ut i den varma saften, låt svalna något.
Rör ihop florsocker och crème fraiche och vänd ner i fläderblandningen. Vänd till sist ner vispad grädde. Häll i moussen i 6 fyrkantig silikonformar och ställ kallt, cirka 4 timmar.
Sätt ugnen på 150°C och gör bovete-crumble. Rosta bovetekärnor i en stekpanna och låt svalna helt.
Knåda ihop övriga ingredienser till en smulig massa och strö på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen till gyllenbrun färg, cirka 7-8 i minuter.
Förbered inför servering. Rosta hasselnötter i en stekpanna och gör kulor av honungsmelonen med ett parisienne-järn eller skär den i kuber. Hacka den mörka chokladen, alternativt smält chokladen och spritsa ut valfria former på ett smörpapper, låt stelna.
Precis innan servering. Tryck ut flädermoussen ur silikonformarna och lägg dem på var sin tallrik, placera därefter bovete-crumble, melonkulor, chokladpynt och rostade hasselnötter på tallriken. Avsluta med citronmeliss på toppen.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Låt oss jamma!
En del syltsocker, två delar bär och några minuter på spisen – sen är du igång. Med Dansukker Syltsocker är det enkelt att experimentera med smaker, hitta nya favoriter och skapa sylt precis som du vill ha den.
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!
Sommarfrukost
Sommarfrukost handlar om enkla, fräscha smaker och råvaror i säsong. Här hittar du inspiration till allt från snabba morgonlösningar till mer genomarbetade frukostar som passar när du har lite mer tid.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Sommardrinkar
Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.
Sommardesserter
Sommardesserter är ofta enkla, fräscha och bygger på bär, syrliga smaker och svalkande inslag. Här hittar du inspiration för allt från snabba efterrätter till mer festliga alternativ som passar när du vill förbereda något extra.