2 stora ägg
2 1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 1/4 dl olja
2 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 krm salt
1 tsk mald kanel
3 dl rivna morötter
2 dl avrunnen krossad ananas
1 dl finhackade nötter t ex valnötter
Glasyr
100 g Philadelphia naturell light
1 dl Dansukker Florsocker
skal av 1/2 citron, gärna obesprutad
1 msk färskpressad citronsaft
Till formen
smör eller margarin
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
Smörj en form, cirka 26 cm i diameter, och strö på rörsockret. Sätt ugnen på 175 °C.
Vispa samman ägg, rörsocker och olja. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt morötter och ananas och blanda väl. Häll upp i formen och grädda morotskakan mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Stjälp upp kakan.
Blanda samman ingredienserna till glasyren, gärna med elvisp. Bred glasyren över morotskakan.
Receptet är framtaget av
