Påskkakor med aprikoser
cirka 32 stycken
Ingredienser
Deg
- 200 g smör eller margarin
- 1/2 dl Dansukker Strösocker
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
- 4 1/4 dl vetemjöl
- 1 äggula
Fyllning
- 100 g torkade aprikoser
- 1 1/2 dl vatten
- 1 dl Dansukker Syltsocker
Garnering
- 1/2 dl Dansukker Florsocker
- Ett par droppar vatten
Börja med att finhacka aprikoserna. Blanda aprikosbitarna och vatten i en kastrull och koka i 5 minuter. Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare 2 minuter. Låt svalna.
Arbeta samman ingredienserna till degen. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp i 1 timme. Rulla 32 kulor av en tredjedel av degen som läggs på plåtar med bakplåtspapper. Platta till degkulorna och bred ut en klick av sylten i mitten. Resten av degen spritsas runt kanten på kakorna. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 °C i cirka 7 minuter.
Rör ut florsockret med lite vatten och bred glasyren på kakorna.
Den överblivna sylten smakar utmärkt till nybakade scones eller rostat bröd.
Receptet är framtaget av
