Pannacotta med yuzu & fermenterade krusbär

Betyg (1 st)

Ingredienser

Pannacotta
7 dl grädde
1,75 dl Dansukker Gelésocker Multi
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Fermenterade krusbär
500 g krusbär
150 g Dansukker Strösocker

Yuzukräm
3,5 dl Dansukker Rörsocker Strö
zest och saft från 1 citron
90 g yuzujuice
2 dl vispgrädde
6 ägg
3 gelatinblad

Instruktioner

Pannacotta
Koka upp grädden med vaniljsocker och gelésockret.
Häll upp i valfri form och sätt i kylen tills det stelnat.

Fermenterade krusbär
Blanda strösocker och krusbär i en bunke och täck med lock.
Låt stå och jäsa i 48 timmar. Häll över i en kastrull och värm sakta upp till 75 grader.
Ta av från värmen och kyl ner.

Yuzukräm
Koka sakta upp rörsocker, citron, zest, yuzu, grädde och ägg till 85 grader. Tillsätt gelatin och mixa med stavmixer. Sila genom en finmaskig sil och mixa igen. Förvara i kyl.

Recept Joel Lindqvist

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Baka med sommarens bär

Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset.

Magiskt god Morotsbulle med frosting

Elsa Billgren och Sofia Wood har tagit fram ett helt nytt bakverk som är härligt saftigt, goffigt, kryddigt och alldeles underbart. Ett recept du inte vill missa!

Härliga jordgubbstider

Låt dig inspireras av våra recept med jordgubbar som ingrediens.

Gör din egen glass

Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!

Syltskolan

I vår Syltskola hittar du alla tips om hur du kokar sylt, frågor och svar och recept.

Sommardesserter

När det är varmt är det extra gott att bjuda på en sötsyrlig och fräsch sommardessert som avslutning på grillkvällen eller sommarfesten.