Pannkakor med äpplekompott och citrongrädde
4 portioner
45 minuter
Ingredienser
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
- 2 dl grädde, valfri fetthalt
Kompott
- 4 äpplen
- 1 dl vatten
- 1/2 dl färskpressad citronsaft
- 2 dl Dansukker Strösocker
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
- 2 krm mald kardemumma
Garnering
- 1 dl hackade valnötter
- 1 msk Dansukker Pärlsocker
Citrongrädde
- 1 1/2 dl vispgrädde
- Saft och skal från 1/4 citron, gärna obesprutad
- 2 tsk Dansukker Florsocker
- Smör eller margarin till gräddning
Börja med att vispa grädden till fast skum. Tillsätt citronsaft och –skal samt florsocker. Ställ i kylskåp till serveringen. Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Blanda äpplebitar, vatten, citronsaft och socker i en kastrull och sjud tills äpplebitarna är mjuka. Tillsätt vaniljsocker och kardemumma. Vispa samman ägg och mjölk lätt. Tillsätt vetemjöl, salt och vaniljsocker och blanda väl. Tillsätt grädden och låt stå i 10 minuter. Blanda samman hackade valnötter och pärlsocker. Grädda tunna pannkakor som läggs upp på assietter. Strö över lite av valnötsblandningen på pannkakorna. Lägg en klick av kompotten och citrongrädden vid sidan om pannkakorna.
Receptet är framtaget av
