Petit choux
Petit choux är en liten fransk bakelse fylld med grädde. En lyxig godbit till eftermiddagsfikat. Variera smakerna på din petit choux med hemgjord havtornssylt eller olika curds.
Ingredienser
5 ägg
1 nypa salt
1 1/4 dl vatten
1 1/4 dl mjölk
1 msk Dansukker Strösocker
125 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
Dansukker Pärlsocker
Garnering
vispgrädde
curd
havtornssylt
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 °C. Vispa äggen tillsammans med saltet. Värm vatten, mjölk, socker och smör i en kastrull på låg värme.
Lyft av kastrullen från värmen och sikta ner mjölet i vätskan. Rör med en träslev och ställ tillbaka kastrullen på plattan.
Rör till smeten släpper från kanterna och börjar bli glansig. Lägg över i en bunke och blanda i lite av äggsmeten i taget, häll inte i allt om smeten känns för lös. Den ska vara tjock nog att kunna spritsa.
Rör om tills smeten känns krämig. Lägg smeten i en spritspåse med valfri tyll och spritsa glest ut toppar, ca 3 cm i diameter på en bakpappersklädd plåt.
Strö över pärlsockret och grädda i nedre delen av ugnen i 17-20 minuter. De ska ha en fin brun färg.
Stäng av ugnen och sätt en träslev mellan luckan och ugnen för att bilda en glipa som försiktigt tar ut ångan. Låt petit chouxerna stå kvar och torka i ca 5 minuter. Låt de sedan svalna på galler.
Skär ett lock på varje petit choux. Vispa och spritsa grädden på under delen och häll över lite curd eller sylt och lägg på locket. Smakar bäst samma dag.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Citrusmarmelader
Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig. Använder du dessutom vårt Syltsocker gör du din egen marmelad på några minuter.
Värmer gott när det är kallt
Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.
Ta hand om det goda
Att ta hand om sådant som blir över är inte bara bra för miljön, det kan bli riktiga godbitar! Så släng inte fruktskalen, grötresterna eller nötterna som aldrig knäcktes. Ta hand om det goda!
Läckra semlor
Njut av en klassisk semla med fluffig grädde och krämig mandelmassa, en variant med kardemummabulle eller varför inte som semmelkladdkaka.
Baka med citron och apelsin
Apelsin och citron är smaker som hör vintern till och passar jättebra att baka med. Citrus är uppfriskande och syrligt men passar även bra i kombination med andra smaker som choklad och kola.
Pannkakor
Pannkakor är perfekta som mellanmål, utflyktsmat, brunch eller efterrätt – och så är de lätta att variera med olika goda tillbehör.