Rabarber- & mandelgalette

6-8 portioner

Betyg (190 st)

Ingredienser

Pajdeg
3 dl vetemjöl
1 msk Dansukker Ljus Sirap
1 krm salt
150 kallt smör
3-5 msk kallt vatten

Fyllning och topping
200 g rabarber
zest och saft från 1 liten citron
3 msk Dansukker Strösocker
1 msk potatismjöl
1 ägg
3-4 msk flagad mandel

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda mjöl, sirap och salt i en bunke. Använd en osthyvel att skiva smöret tunt i bunken. Banda alla ingredienser med en sked så det fortfarande är små bitar av smöret men ingredienserna blandas. Tillsätt det kalla vattnet i omgångar och arbeta ihop allt till en deg utan att knåda degen.

Forma degen till en rund boll och plasta den med platsfolie. Låt vila i kylen minst en timme men gärna över natten.

Skär rabarber i lika stora bitar och lägg den i en skål med socker, citron och potatismjöl. Blanda runt och låt stå cirka 15 minuter.

Ta ut degen från kylen cirka 20 min innan du ska baka ut den. Mjöla ett bakbord och kavla ut den till cirka 3-5 mm tjock. Tänk på att vända degen under tiden så den inte fastnar på bakbordet.

Lägg över degen på ett bakplåtspapper och lägga på rabarberna i ett fint mönster. Lämna lite utrymme så du sedan kan vika in kanterna. Pensla kanterna med ägg och strö över mandelflarnen. Strö över lite mer socker på pajen och baka i mitten av ugnen 35-40 min.

Ta ut pajen och låt den svalna lite innan du skär upp den och servera sedan med vaniljglass.

Recept i samarbete Malin Fränberg/Matbyrån Sthlm

Se film: Så här gör du Rabarber- & mandelgalette

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Sprid kärlek på Alla Hjärtans Dag

Bjud på fika med något extra gott som är en fröjd såväl för ögat som för gommen. Och din Valentin blir garanterat glad.

Säsong för Semlor

Semlor, eller fastlagsbullar, finns i en rad olika varianter. Inspireras av våra recept och bjud på egna semlor.

Vinterutflykter

Fyll på med energi i sportlovsbacken. Här har vi samlat goda recept som passar perfekt till utflykten och kan enkelt packas i termosen och ryggsäcken.

Citrusmarmelader

Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig.

Värmer gott när det är kallt

Varma drycker är bra under alla årstider i vårt lynniga, nordiska klimat. Men framförallt uppskattas de att värma sig med på vintern efter en tur i skidbacken.

Det enda svenska strösockret!

Nu har vi tagit fram en ny design på vårt Från Sverige-märkta strösocker. Allt för att göra det enklare för dig att välja svenskt!