Rabarber- & mandelgalette
Ingredienser
Pajdeg
3 dl vetemjöl
1 msk Dansukker Ljus Sirap
1 krm salt
150 kallt smör
3-5 msk kallt vatten
Fyllning och topping
200 g rabarber
zest och saft från 1 liten citron
3 msk Dansukker Strösocker
1 msk potatismjöl
1 ägg
3-4 msk flagad mandel
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda mjöl, sirap och salt i en bunke. Använd en osthyvel att skiva smöret tunt i bunken. Banda alla ingredienser med en sked så det fortfarande är små bitar av smöret men ingredienserna blandas. Tillsätt det kalla vattnet i omgångar och arbeta ihop allt till en deg utan att knåda degen.
Forma degen till en rund boll och plasta den med platsfolie. Låt vila i kylen minst en timme men gärna över natten.
Skär rabarber i lika stora bitar och lägg den i en skål med socker, citron och potatismjöl. Blanda runt och låt stå cirka 15 minuter.
Ta ut degen från kylen cirka 20 min innan du ska baka ut den. Mjöla ett bakbord och kavla ut den till cirka 3-5 mm tjock. Tänk på att vända degen under tiden så den inte fastnar på bakbordet.
Lägg över degen på ett bakplåtspapper och lägga på rabarberna i ett fint mönster. Lämna lite utrymme så du sedan kan vika in kanterna. Pensla kanterna med ägg och strö över mandelflarnen. Strö över lite mer socker på pajen och baka i mitten av ugnen 35-40 min.
Ta ut pajen och låt den svalna lite innan du skär upp den och servera sedan med vaniljglass.
Recept i samarbete Malin Fränberg/Matbyrån Sthlm
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Härliga jordgubbstider
Sommaren – härliga jordgubbstider! Nu gäller det att ta vara på alla jordgubbar. De är givetvis goda att äta som de är, men låt dig gärna inspireras av våra recept med jordgubbar som ingrediens. Om du inte hinner ta vara på denna härliga jordgubbstid, så är bären lätta att frysa in till vintern.
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!
Sommarfrukost
Sommarfrukost handlar om enkla, fräscha smaker och råvaror i säsong. Här hittar du inspiration till allt från snabba morgonlösningar till mer genomarbetade frukostar som passar när du har lite mer tid.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Sommardrinkar
Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.
Sommardesserter
Sommardesserter är ofta enkla, fräscha och bygger på bär, syrliga smaker och svalkande inslag. Här hittar du inspiration för allt från snabba efterrätter till mer festliga alternativ som passar när du vill förbereda något extra.