Rabarberkompott med kanelglass
4 portioner
Ingredienser
Glass
- 4 äggulor
- 1 dl Dansukker Finkornigt Strösocker
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
- 2 dl mjölk
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 1 dl Dansukker Vit Sirap
- 1-2 tsk mald kanel
Kompott
- 1 liter rabarber i bitar
- 1/4 liter jordgubbssaft, utspädd
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 1 dl Dansukker Florsocker
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
- 2 msk potatismjöl
Vispa samman äggulor, socker och vaniljsocker. Koka upp mjölk, grädde, sirap och kanel. Vispa ner äggsmeten i den varma mjölkblandningen. Sila genom finmaskig sil. Låt smeten svalna innan den körs i glassmaskinen eller ställs in i frysen. Kör blandningen i glassmaskin eller ställ in i frysen i minst 5 timmar och rör om då och då.
Lägg rabarberbitar, de båda safterna samt florsocker i en kastrull och koka tills rabarbern mjuknat. Rör i vaniljsockret. Lös potatismjölet i lite vatten och red av kompotten. Servera kompotten ljummen eller kall tillsammans med glassen.
Receptet är framtaget av
