Royalpaj med päron och björnbär
Cirka 10 portioner
1 timme
Ingredienser
Havrebotten
- 175 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl Dansukker Rörsocker Strö
- 1 1/2 dl havregryn
Fyllning
- 3 ägg
- 3 dl crème fraiche
- 100 g mandelmassa
- 1 dl Dansukker Rörsocker Strö
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
- 2 päron
- 100 g björnbär
Garnering
- 50 g mandelspån
Sätt ugnen på 175 °C.
Smält smöret och tillsätt vetemjöl, rörsocker och havregryn. Låt svalna något.
Tryck ut degen i en smord pajform, 26 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 10 minuter.
Gör fyllningen. Rör ihop ägg och crème fraiche i en skål. Riv mandelmassan och häll ner i blandningen. Tillsätt rörsocker och vaniljsocker. Vispa ihop smeten.
Skala, kärna ur och skär päronen i skivor. Lägg päronskivorna i pajskalet, häll över fyllningen och strö över björnbären. Garnera med mandelspån.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter. Fyllningen ska vara fast när du tar ut pajen ur ugnen.
Servera tillsammans med vaniljsås.
Receptet är framtaget av
