Saffranskola med brynt smör

Mitt absolut bästa adventsgodis är kola. Jag gör den med olika smaker och alla blir gudomligt goda om jag får säga det själv. Fast denna varianten med brynt smör och saffran kan precis blivit favoriten.
- Recept Malin Sahlberg
Saffranskola med brynt smör
Betyg: (450st)

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk Dansukker Glykos Sirap
  • 1 dl Dansukker Vit Sirap
  • 3 dl Dansukker Strösocker
  • 0,5 g saffran

Smält smöret och låt det brynas tills att det slutar låta i kastrullen, börjar få en gyllene färg och börjar lukta nötigt. Passa noga så det inte bränns. Ta av kastrullen från spisen, ställ träna på en kall, fuktig disktrasa för att undvika att det bränns i botten. Tillsätt resterande ingredienser och blanda.

Ställ tillbaka kastrullen på spisen och låt kola koka på medelvärme upp till 125 grader. Använd en digitaltermometer för att hålla koll på temperaturen.

Använd gjutbalkar eller täck en ugnsform/långpanna i storlek 20x30 cm med bakplåtspapper (för att få pappret att passa formen- knyckla ihop det och fukta innan det läge i formen). Häll upp kolasmeten och låt den stelna i rumstemperatur.

Skär eller klipp den i bitar och rulla in dem i smörgåspapper - klart att njuta!