Saftiga kanelbullar, glutenfria

Cirka 18-20 st

Betyg (45 st)

Ingredienser

25 g jäst för söta degar (1/2 paket)
3 dl mjölk, kall eller rumsvarm
3/4 dl strösocker eller vit sirap
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk nystött kardemumma
5 1/2–6 dl glutenfri mjölmix med havre
75 g smör, rumsvarmt

Fyllning
75 g smör, rumsvarmt
3 msk rörsocker
1/2 msk kanel

Pensling och garnering
Vatten alt. mjölk eller uppvispat ägg
Pärlsocker

Instruktioner

1. Smula jästen i en bunke, häll på mjölken och rör om så att jästen löser sig.

2. Tillsätt socker, salt, kardemumma och hälften av mjölmixen.

3. Klicka ner smör och resten av mjölet, lite i taget och bearbeta degen ordentligt. Se upp så att det degen inte blir för fast, den ska fortfarande vara kladdig.

4. Låt jäsa under plastfolie ca 40 minuter.

5. Rör samman smör, rörsocker och kanel till fyllningen.

6. Ta upp degen på lätt mjölat bakpapper. Platta ut den lite med mjölad (eller lätt oljad hand, använd en neutral olja). Lägg degen på papperet 10-15 minuter i frysen (den blir lättare att kavla).

7. Ta fram och kavla degen till en rektangel ca 30 x 35 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop (ta hjälp av papperet). Skär med vass vattensköljd kniv i ca 2 cm bitar. Lägg i bullformar.

8. Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 °C.

9. Pensla eller spraya med vatten, mjölk eller uppvispat ägg. Strö på pärlsocker och grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

Recept Birgit Nilsson Bergström, Hembakningsrådet

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Baka med sommarens bär

Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset.

Magiskt god Morotsbulle med frosting

Elsa Billgren och Sofia Wood har tagit fram ett helt nytt bakverk som är härligt saftigt, goffigt, kryddigt och alldeles underbart. Ett recept du inte vill missa!

Himmelska hallon

Våra himmelska hallon är med sin söta smak perfekt till bakverk och desserter.

Gör din egen glass

Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!

Syltskolan

I vår Syltskola hittar du alla tips om hur du kokar sylt, frågor och svar och recept.

Sommardesserter

När det är varmt är det extra gott att bjuda på en sötsyrlig och fräsch sommardessert som avslutning på grillkvällen eller sommarfesten.