Semifreddo med hallonrippel och pistage
Semifreddo är en läcker italiensk glassdessert som inte kräver glassmaskin. Vaniljglass med hallonrippel toppad med karamelliserade pistagenötter. En garanterad succé.
Ingredienser
Hallonrippel
250 g hallon
1 dl Dansukker Syltsocker
1/2 dl Dansukker Glykossirap
Saft av 1/2 citron
Semifreddo
5 äggulor
2 äggvitor
150 g färskost
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 dl vispgrädde
Karamelliserade pistagenötter
2 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
1 msk Dansukker Rörsocker Strö Fairtrade
2 krm salt
100 g pistagenötter, skalade och osaltade
Instruktioner
Pressa hallon genom en finmaskig sil i en kastrull. Rör ner syltsocker, glykossirap och citronsaft och låt sjuda i 5 min. Låt svalna helt.
Klä en avlång form, cirka 2 liter, med plastfolie.
Separera äggulor och äggvitor.
Vispa ihop äggulor, färskost, socker och vaniljsocker.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en separat skål.
Vispa grädde i en separat skål.
Vänd försiktigt ner grädden i äggulorna och vänd därefter ner äggvitan.
Rör slarvigt ner 2/3 av hallonrippeln i smeten.
Häll smeten i formen och toppa med resterande rippel. Dra en sked eller kniv genom den översta rippeln för att göra mönster. Ställ in i frysen i minst 5 timmar.
Sätt ugnen på 175 °C. Blanda sirap, socker och salt i en kastrull. Rör ner pistagenötterna när sockret har börjat smälta. Häll blandningen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 12–15 min. Rör om efter halva tiden. Ta ut och låt svalna. Grovhacka och ställ åt sidan.
Ta fram glassen cirka 15 minuter före servering och toppa med färska hallon och karamelliserade pistagenötter.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Från buske till burk!
Ta vara på sommarens frukter och bär och spana in våra läckra recept på sylt och marmelad. Perfekta att ha på frukostmackan, i yoghurten eller till pannkaksbuffén. Med hjälp av syltsocker är det extra enkelt att njuta av dina hemgjorda, läckra sylter och marmelader.
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!
Safta i sommar
Passa på att safta i sommar och spara ner dina favoritbär och frukter på flaska! Att safta är mycket enklare än vad man tror, se nedan för att bli inspirerad av våra härliga recept. Saften kan du servera omedelbart eller lagra för kommande mörka årstider. Förvara kallt eller i frysen.
Blåbär – skogens bästa bär
Blåbär är väl ändå skogens bästa bär. Blåbärssäsongen brukar ta fart i juli och kan sträcka sig en bit in på hösten. Ta vara på skogens blåbär och använd för att baka paj, göra sylt och kräm.
Himmelska hallon
Hallon är med sin söta smak perfekt till bakverk och desserter, och är nästan lika självklara för oss som jordgubbar. Hallon hittar vi i både trädgårdar och vilt i skogen. Använd dina hallon till allt från hemgjorda pajer till halloncurd.
Sommardrinkar
Bjud någon du tycker om på en uppiggande drink med smak av sommar. Här hittar du läskande sommardrinkar för alla smaker och även alkoholfria alternativ. Varför inte testa Bubbelsangria eller Rabarber Margarita?