Skattårta

Häll äggvitorna i en absolut torr och ren skål. Tillsätt 1/2 dl strösocker och vispa på lägsta hastighet med elvisp i 30 sekunder. Öka sedan till högsta hastighet och vispa tills det har blivit ett hårt och fast skum. Vänd försiktigt ner resten av sockret.

Bred ut smeten i en cirkel, drygt 20 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Grädda skattårtan i 100 °C i ca en timme. Låt bottnen svalna.

Vispa vaniljvisp och vaniljsocker. Bred ut det över marängbottnen. Ställ skattårtan i frysen 4-5 timmar.

Dekorera med piastrar och andra goda ”skatter” innan servering.