Studenttårta
En härlig prinsesstårta i långpanna med fluffiga bottnar, blåbärs- och hallonsylt, vaniljkräm och vispad fluffig grädde. Dekorerad med studentmössor av marsipan.
Ingredienser
Blåbärs- och hallonsylt
150 g blåbär
100 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker
Vaniljkräm
1 vaniljstång
2 dl mjölk
1 1/2 dl grädde
5 äggulor
3/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 msk majsstärkelse (ex. maizena)
30 g rumstempererat smör
Tårtbotten
5 ägg
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Garnering
6-7 dl vispgrädde
400 g vit marsipan
Studentmössor
ca 200 g vit marsipan
100 g svart marsipan
20 g marsipan + gul karamellfärg
Instruktioner
Börja med blåbärs- och hallonsylten. Skölj bär och lägg dem i en kastrull tillsammans med syltsocker och koka under omrörning i 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och skumma noga. Häll upp sylten i en varm, ren burk och slut väl. Ställ i kylen.
Förbered vaniljkrämen. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med mjölk och grädde. Ta upp stången ur blandningen. Vispa äggulor, socker och majsstärkelse poröst. Häll mjölkblandningen över äggsmeten under uppvispning. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning.
Lyft bort från plattan när krämen tjocknat. Häll vaniljkrämen genom en finmaskig sil ner i en skål och tillsätt smör lite i taget under vispning. Plasta skålen och ställ i kylen.
Gör botten. Sätt ugnen på 175 °C, varmluft. Smöra en ugnsform, ca 33x25 cm och täck med ett bakplåtspapper.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål. Vänd ner i äggsmeten och blanda till en jämn smet. Häll smeten i formen.
Grädda tårtbottnen i nedre delen av ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt vila i formen i 5 minuter. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.
Montera tårtan när bottnarna och vaniljkrämen är helt kall och sylten tjocknat. Vispa grädden och skär tårtbottnen i två delar. Lägg en av bottnarna tillbaka i formen och bred på sylt. Bred sedan på vaniljkräm, spara lite.
Lägg på den andra botten och bred på sista lagret vaniljkräm och sedan grädde. Ställ kallt medan du förbereder marsipanen.
Knåda den vita marsipanen till den blir mjuk och kavla ut den till cirka 3-4 mm tjock och ca 35x30 cm. Använd florsocker om marsipanen fastnar eller en kavelmatta. Vänd över marsipanlocket på tårtan. Skär bort kanterna som hänger över formen.
Gör studentmössorna. Knåda den vita och svarta marsipanen till 6 bollar var. Platta ut de svarta bollarna och forma dem runda men med lite äggform. Platta ut de vita marsipanbollarna lite och forma så de ser ut som studentmössor. Lägg den vita över den svarta.
Blanda den ofärgade marsipanen med gul karamellfärg och gör 6 små runda bollar. Platta till dem lite och tryck fast en var i mitten av varje studentmössa.
Dekorera tårtan med studentmössorna.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Från buske till burk!
Ta vara på sommarens frukter och bär och spana in våra läckra recept på sylt och marmelad. Perfekta att ha på frukostmackan, i yoghurten eller till pannkaksbuffén. Med hjälp av syltsocker är det extra enkelt att njuta av dina hemgjorda, läckra sylter och marmelader.
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!
Safta i sommar
Passa på att safta i sommar och spara ner dina favoritbär och frukter på flaska! Att safta är mycket enklare än vad man tror, se nedan för att bli inspirerad av våra härliga recept. Saften kan du servera omedelbart eller lagra för kommande mörka årstider. Förvara kallt eller i frysen.
Blåbär – skogens bästa bär
Blåbär är väl ändå skogens bästa bär. Blåbärssäsongen brukar ta fart i juli och kan sträcka sig en bit in på hösten. Ta vara på skogens blåbär och använd för att baka paj, göra sylt och kräm.
Himmelska hallon
Hallon är med sin söta smak perfekt till bakverk och desserter, och är nästan lika självklara för oss som jordgubbar. Hallon hittar vi i både trädgårdar och vilt i skogen. Använd dina hallon till allt från hemgjorda pajer till halloncurd.
Sommardrinkar
Bjud någon du tycker om på en uppiggande drink med smak av sommar. Här hittar du läskande sommardrinkar för alla smaker och även alkoholfria alternativ. Varför inte testa Bubbelsangria eller Rabarber Margarita?