Svartvinbärs-pannacotta med crumble
En krämig svartvinbärsdessert. Testa denna krämiga svartvinbärspannacotta på gelésocker, toppad med svartvinbärsgelé, crumble och söta svartvinbärsmaränger.
Ingredienser
Pannacotta
350 g svarta vinbär
2 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Gelésocker Multi
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1-1,5 msk (15 g) citronsaft
Maränger
1 äggvita
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk frystorkat svartvinbärspulver
Crumble
50 g kallt smör
1 1/2 msk Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 msk Dansukker Mörk Sirap
1 nypa finkornigt salt
1 tsk bakpulver
Svartvinbärsgelé
1/2 dl svartvinbärssaft
1/4 dl vatten
1/2 dl Dansukker Gelésocker Multi
Garnering
maränger
crumble
röd harsyra
Instruktioner
Koka upp svarta vinbär i en kastrull. Mixa bären och pressa genom en finmaskig sil så att saften rinner ur. Häll 1/2 dl av vinbärssaften i en skål och spara till gelén.
Koka upp resterande svartvinbärssaft med vispgrädde, gelésocker, vaniljsocker och citronsaft till en pannacotta. Låt koka minst 30 sekunder.
Fördela pannacottan i fyra glas och låt stelna cirka 1-2 timmar i kylskåpet.
Sätt ugnen på 125°C. Vispa ihop äggvita med socker till en seg och luftig massa. Spritsa små toppar med en spritspåse och strö över frystorkat svartvinbärspulver.
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1- 1/2 timme, tills de är helt torra.
Gör under tiden crumbles. Mixa alla ingredienser tills degen börjar ta form. Strö ut crumblen på en plåt med bakplåtspapper.
Sänk ugnen till 170°C och grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter, rör runt någon gång. Låt kallna.
Gör svartvinbärsgelén. Koka upp svartvinbärssaft, vatten och gelésocker i en kastrull, i minst 30 sekunder. Fördela gelén på toppen av den kalla pannacottan och sätt glasen i kylskåpet tills gelén har stelnat, cirka 1 timme.
Garnera pannacottan precis innan servering, med en matsked crumble, ett par maränger samt färsk röd harsyra.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Julbak med variation
Julen är glädjens högtid. Och fikans! Baka vackra kakor att njuta av. Fyll brödburken med bullar och kakor, så har du alltid något gott att bjuda på till kaffet.
Julgodis
Julgodis är ett måste för alla som gillar sötsaker. Duka fram hemgjord knäck, kola, praliner och tryfflar på godisbordet. Oavsett om du gillar det klassiska julgodiset eller de mer avancerade alternativen så har vi receptet.
Julens småkakor
Julens kakor är så mycket mer än pepparkakor! Klassiska småkakor med en julig twist passar perfekt till julfikat på dukat fat eller som små julklappar för den pysslige. Eller varför inte låta dem vara en del av julpyntet i vackra burkar och skålar.
Julens godaste paket
De absolut finaste julklapparna är hemmagjorda. Öppna tomteverkstad i köket och känn hur julstämningen sprider sig när du gör din egen ätbara julklapp – perfekt som adventspresent eller under granen.
Juliga desserter
Mitt i vintern doftar det av klementin och saffran, dofter som skvallrar om att det finns platser där det inte är lika mörkt och kallt som i Norden. Här kommer lite fler goda smakkombinationer att överraska med efter julmaten.
Juldrycker
Julhelgen bjuder på många tillfällen att träffas och mingla, med något gott att dricka i handen. Här är förslag för både stora och små julfirare.