Ljus Sirap
Svensk Ljus Sirap är den klassiska bassirapen och har en fin ljus färg med karamellig smak. Passar utmärkt till godis, småkakor, efterrätter, såser, kötträtter mm.
Svensk Ljus Sirap är märkt med ursprungsmärkningen ”Från Sverige”.
 |
Förutom att ge söt smak har sirap funktionella fördelar, den främjar jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre. Den är även en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.
Varje sirapssort är anpassad till sitt speciella användningsområde men sirap som produkt är särskilt användbar vid bakning, men också i konfektyrprodukter, glass och desserter.
Sirap, s.k. sockersirap, tillverkas genom blandning av olika sidoströmmar som utvinns vid tillverkning av vitt socker från bet- eller rörsocker. Vårt sirapssortiment består av olika sorter avseende färg, smak och innehåll. Färg och smak kommer huvudsakligen från mindre mängder mineralsalter och andra ämnen som finns naturligt i råvaran, men salt kan behövas tillsättas för att rätt smakprofil ska uppnås.
Sirap är en trögflytande lösning som består av socker (sackaros), druvsocker (glukos) och fruktsocker (fruktos). Kombinationen av de olika sockerarterna förhindrar kristallisation och det mycket höga sockerinnehållet på ca 80 % garanterar lång hållbarhetstid.
Den klassiska sirapsflaskan från Dansukker är transparent vilket gör det enklare att dosera och korken hindrar läckage och spill.
Mått och vikt: Sirap
1 dl = ca 140 g
1 msk = ca 20 g
1 tsk = ca 7 g
Tips
- Även du som vill baka sockerfritt matbröd bör tillsätta 2 msk sirap till en 1/2 liter degvätska. Jästen "äter upp" sirapen under jäsningen så brödet är sockerfritt när det är färdigt. Prova, du märker en klar skillnad mot att inte ha sirap i degen.
Ljus Sirap
Näringsvärde per 100 g
| Energi | 1326 kJ/312 kcal |
| Fett | 0 g |
| - varav mättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 78 g |
| - varav sockerarter | 78 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 1,0 g |
Ingredienser: Sirap från svenska sockerbetor, salt.
Vanliga frågor om Ljus Sirap
Sirap är en trögflytande sockerprodukt som används i bakning och matlagning. Den framställs genom att sockerarter löses upp och koncentreras till en sirapsliknande konsistens. Sirap bidrar med sötma, färg och fukt och används ofta i bröd, kakor och desserter där man vill ha ett mjukare och mer sammanhållet resultat.
Sirap tillverkas av socker, vanligtvis från sockerbetor eller sockerrör, som bearbetas till en koncentrerad sockerlösning. Under processen bildas en trögflytande produkt med mild sötma. Råvaran och bearbetningen påverkar sirapens färg och smak. I Sverige är sirap baserad på sockerbetor vanligast.
Skillnaden mellan ljus och mörk sirap ligger främst i smak och färg. Ljus sirap har mildare smak och ljusare färg, medan mörk sirap är kraftigare och mer karamelliserad. I bakning ger ljus sirap sötma och saftighet utan att dominera smaken, medan mörk sirap bidrar med djupare karaktär.
Sirap innehåller cirka 300–330 kilokalorier per 100 gram. Energin kommer från kolhydrater i form av sockerarter. Kaloriinnehållet är jämförbart mellan olika typer av sirap. I bakning och matlagning används sirap främst för funktion, smak och konsistens, snarare än som energikälla.
Sirap bidrar med energi och används för sötma, konsistens och färg i matlagning och bakning. Den har samma roll som andra sockerprodukter och används bäst i balanserade mängder. Sirapens användning handlar främst om funktion i recept, exempelvis saftighet och struktur, snarare än näringsmässiga egenskaper.
Ljus sirap innehåller huvudsakligen sockerarter och vatten. Den milda smaken och ljusa färgen kommer från en varsam bearbetning av sockret. Sirapen är fri från tillsatta smakämnen och används i många klassiska recept. Dess sammansättning gör att den bidrar till mjuk konsistens och jämn färg i bakverk.
En deciliter ljus sirap väger cirka 140 gram. Vikten kan variera något beroende på temperatur och hur sirapen mäts upp. Eftersom sirap är trögflytande är det bra att använda samma mått varje gång. Noggrann mätning är viktig för att få rätt balans mellan sötma och konsistens i recept.
Låt oss jamma!
En del syltsocker, två delar bär och några minuter på spisen – sen är du igång. Med Dansukker Syltsocker är det enkelt att experimentera med smaker, hitta nya favoriter och skapa sylt precis som du vill ha den.
Inläggningar och picklade grönsaker
Att lägga in sommarens grönsaker är ett enkelt sätt att ta vara på säsongens smaker och förlänga hållbarheten. Här hittar du inspiration och recept på allt från klassiska inläggningar till picklade och syltade varianter som passar lika bra till vardag som till sommarens middagar.
Björnbärslyx
Lyxa till det med björnbär i sommar! Björnbär passar utmärkt i bakverk, smoothies, sylt och saft. Dessutom är det extra fint att använda som dekoration och garnering. Björnbär mognar under sensommaren och tidig höst.
Plommonsäsong
Plommon är en av våra vanligaste trädgårdsfrukter och är goda att göra desserter och marmelader på. Varför inte göra en härlig plommonmarmelad eller plommonchutney att servera till ostbrickan? Eller testa vår härliga plommonpaj.
Blåbär – skogens bästa bär
Blåbär är väl ändå skogens bästa bär. Blåbärssäsongen brukar ta fart i juli och kan sträcka sig en bit in på hösten. Ta vara på skogens blåbär och använd för att baka paj, göra sylt och kräm.
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!