Mörk Sirap
Svensk Mörk Sirap har en fyllig aromatisk karamellsmak, sälta och syrlighet och är mörk i färgen. Passar till såväl pepparkakor och chokladkola som bruna bönor, kåldolmar och andra maträtter.
Svensk Mörk Sirap är märkt med ursprungsmärkningen ”Från Sverige”.
 |
Förutom att ge söt smak har sirap funktionella fördelar, den främjar jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre. Den är även en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.
Varje sirapssort är anpassad till sitt speciella användningsområde men sirap som produkt är särskilt användbar vid bakning, men också i konfektyrprodukter, glass och desserter.
Sirap, s.k. sockersirap, tillverkas genom blandning av olika sidoströmmar som utvinns vid tillverkning av vitt socker från bet- eller rörsocker. Vårt sirapssortiment består av olika sorter avseende färg, smak och innehåll. Färg och smak kommer huvudsakligen från mindre mängder mineralsalter och andra ämnen som finns naturligt i råvaran, men salt kan behövas tillsättas för att rätt smakprofil ska uppnås.
Den klassiska sirapsflaskan från Dansukker är transparent vilket gör det enklare att dosera och korken hindrar läckage och spill.
Mått och vikt: Sirap
1 dl = ca 140 g
1 msk = ca 20 g
1 tsk = ca 7 g
Tips
- Även du som vill baka sockerfritt matbröd bör tillsätta 2 msk sirap till en 1/2 liter degvätska. Jästen "äter upp" sirapen under jäsningen så brödet är sockerfritt när det är färdigt. Prova, du märker en klar skillnad mot att inte ha sirap i degen.
Mörk Sirap
Näringsvärde per 100 g
| Energi | 1318 kJ/310 kcal |
| Fett | 0 g |
| - varav mättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 77 g |
| - varav sockerarter | 77 g |
| Protein | <0,5 g |
| Salt | 0,94 g |
Ingredienser: Sirap från svenska sockerbetor, rörsockersirap, salt.
Vanliga frågor om Mörk Sirap
Mörk sirap är en trögflytande sockerprodukt med djupare färg och kraftigare smak än ljus sirap. Den framställs genom längre bearbetning av socker, vilket ger en mer karamelliserad karaktär. Mörk sirap används i bakning och matlagning där man vill tillföra både sötma, färg och en tydligare smakprofil, särskilt i bröd och klassiska bakverk.
Skillnaden mellan ljus och mörk sirap ligger i smak, färg och intensitet. Ljus sirap är mildare och ljusare, medan mörk sirap har en fylligare, mer karamelliserad smak och mörkare färg. I bakning ger mörk sirap tydligare karaktär, medan ljus sirap bidrar med sötma och saftighet utan att dominera smaken.
Valet mellan ljus och mörk sirap beror på vilken smak och färg du vill ha på brödet. Mörk sirap ger djupare färg och fylligare smak, vilket passar bra i rågbröd och mustiga limpor. Ljus sirap ger en mildare smak i ljusare bröd. Det finns också Brödsirap, som är särskilt framtagen för brödbakning och bidrar med smak, färg och saftighet.
Mörk sirap har en fylligare och mer karamelliserad smak än ljus sirap. Smaken är rund och tydlig, med djup som märks särskilt i bakverk och bröd. Ljus sirap är mildare och mer neutral. Skillnaden gör att mörk sirap ofta används när man vill att sirapens smak ska vara en tydlig del av slutresultatet.
En deciliter sirap väger cirka 140 gram, oavsett om det är ljus eller mörk sirap. Vikten kan variera något beroende på temperatur och hur sirapen mäts upp. Eftersom sirap är trögflytande är det viktigt att mäta noggrant. Korrekt mängd bidrar till rätt balans mellan sötma, smak och konsistens i receptet.
Mörk sirap passar bättre än ljus sirap i recept där man vill ha kraftigare smak och mörkare färg. Den används ofta i rågbröd, pepparkakor, kryddkakor och vissa såser. I dessa sammanhang bidrar mörk sirap till djupare karaktär och tydligare smakprofil, samtidigt som den ger saftighet och binder ingredienser.
För att omvandla sirap från deciliter till gram kan man räkna med att 1 dl sirap väger cirka 140 gram. Det gäller både ljus och mörk sirap. Eftersom sirap är tung i förhållande till volym är det bra att använda denna riktlinje vid omvandling. Noggrann mätning är viktig för jämnt och pålitligt resultat.
Vinterutflykter
Fyll på med energi i sportlovsbacken. Här har vi samlat goda recept som passar perfekt till utflykten och kan enkelt packas i termosen och ryggsäcken.
Fössta Tossdan i Mass
Första torsdagen i mars, eller som det heter på småländska – Fössta Tossdan i Mass, firas för att hylla den småländska dialekten. Fira med klassisk massipantåta (marsipantårta)!
Citrusmarmelader
Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig. Använder du dessutom vårt Syltsocker gör du din egen marmelad på några minuter.
Fredagsmys
Fredag är kanske veckans absolut bästa dag och fredagsmys är det bästa sättet att fira arbetsveckans slut. Ladda upp inför helgen genom att kura ihop i TV-soffan tillsammans med familj, vänner och något särskilt gott. Vi har recepten till din myskväll!
Baka med citron och apelsin
Apelsin och citron är smaker som hör vintern till och passar jättebra att baka med. Citrus är uppfriskande och syrligt men passar även bra i kombination med andra smaker som choklad och kola.
Värmer gott när det är kallt
Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.