Syltsocker
Syltsocker hjälper dig att göra hemgjord sylt på bara några minuter - enkelt, snabbt och bekvämt! Denna produkt passar dig som både erfaren och oerfaren syltkokare. Syltsocker innehåller pektin, ett naturligt förtjockningsmedel, som gör att sylten stelnar snabbare och får rätt konsistens. Det ger även snabbare koktid, vilket bevarar både smak och färg. Innehåller citronsyra som hjälper till att bevara färgen och smaken, samt tillsammans med kaliumsorbat gör det att sylten håller längre.
Syltsocker har en enkel dosering - du behöver bara blanda syltsocker med bär/frukt enligt anvisningarna – inga extra ingredienser krävs. 1 del syltsocker och 2 delar bär/frukt ger en lagom söt sylt med fast konsistens.
Tips
- Du kan använda både färska och frysta bär.
Gå in på Syltskolan för att hitta recept och lära dig mer om att koka sylt.
Kan man använda Syltsocker till gelé?
Nej, det rekommenderar vi inte. Använd istället Gelésocker Multi.
Mått och vikt: Syltsocker
1 dl = ca 85 g
1 msk = ca 15 g
1 tsk = ca 5 g
Film: Se hur enkelt du gör sylt »
Recept: Recept på Jordgubbssylt »
Näringsvärde per 100 g
| Energi | 1683 kJ/396 kcal |
| Fett | 0 g |
| - varav mättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 99 g |
| - varav sockerarter | 98 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0,11 g |
Ingredienser: Socker från sockerbetor, pektin från citrusfrukter, citronsyra, kaliumsorbat och fullhärdad solrosolja.
Vanliga frågor om Syltsocker
Syltsocker skiljer sig från vanligt socker genom att det innehåller tillsatt pektin och syra. Dessa komponenter hjälper sylten att tjockna och få stabil konsistens vid kortare koktid. Vanligt socker bidrar främst med sötma och konserverande effekt. Med syltsocker blir resultatet jämnare och mer förutsägbart, även med bär och frukter som har låg naturlig pektinhalt.
Syltsocker är ett bra val när man vill ha kort koktid och säker konsistens. Det passar särskilt bra vid syltkokning med bär som innehåller lite naturligt pektin. Vanligt socker används ofta vid längre kokning eller traditionella metoder. Valet beror på råvara, tidsåtgång och hur viktigt ett jämnt och stabilt slutresultat är.
Istället för syltsocker kan man använda vanligt socker i kombination med extra pektin eller pektinrika frukter, som äpplen. Metoden kräver oftast längre koktid och mer uppmärksamhet för att få rätt konsistens. Resultatet kan variera beroende på råvara. Syltsocker förenklar processen genom att samla sötning och geleringsfunktion i en produkt.
Syltsocker innehåller inte konserveringsmedel i traditionell mening. Hållbarheten i sylt uppnås genom kombinationen av socker, syra och korrekt hantering. Sockret bidrar till konservering genom att binda vatten. För lång hållbarhet är det även viktigt med rena burkar, korrekt koktid och sval förvaring efter öppning.
Syltsocker innehåller tillsatt pektin i anpassad mängd för att ge stabil gelbildning vid rekommenderad dosering. Exakt pektinhalt anges inte alltid i gram, eftersom funktionen är viktigare än mängden. Kombinationen av pektin och syra är balanserad för att fungera med vanliga bär och frukter vid normal syltkokning.
Nej, man måste inte använda syltsocker för att få sylt att tjockna. Det går även med vanligt socker, längre koktid och naturligt pektin från frukt och bär. Syltsocker gör processen enklare och mer förutsägbar. Valet beror på metod, råvara och hur mycket tid och precision man vill lägga på syltkokningen.
Ja, syltsocker kan användas till marmelad. Det fungerar bra även med citrusfrukter och fruktpuréer där man vill ha fast men bredbar konsistens. Doseringen kan behöva anpassas beroende på råvara och önskad struktur. Syltsocker ger kort koktid och jämn gelbildning, vilket gör det praktiskt även vid marmeladkokning.
Plommonsäsong
Plommon är en av våra vanligaste trädgårdsfrukter och är goda att göra desserter och marmelader på. Varför inte göra en härlig plommonmarmelad eller plommonchutney att servera till ostbrickan? Eller testa vår härliga plommonpaj.
Inläggningar och picklade grönsaker
Att lägga in sommarens grönsaker är ett enkelt sätt att ta vara på säsongens smaker och förlänga hållbarheten. Här hittar du inspiration och recept på allt från klassiska inläggningar till picklade och syltade varianter som passar lika bra till vardag som till sommarens middagar.
Baka med äpple och päron
Äpple och päron är två av höstens mest uppskattade råvaror och används i allt från enkla pajer till mer festliga desserter. Här hittar du inspiration till bakverk med äpple och päron, oavsett om du vill ta tillvara säsongens skörd eller baka med frukt från butikens hyllor.
Chutney som tillbehör och smaksättare
Chutney är en kryddstark röra som oftast görs av frukt eller grönsaker, socker och kryddor. Den används som tillbehör för att ge både sötma, syra och smak till olika rätter.
Recept och inspiration med äpplen
Äpplen är en mångsidig frukt som kan användas i allt från bakverk och desserter till drycker, mos och marmelad. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill baka något direkt eller ta vara på äpplen och spara till senare.
Läckert med lingon
Visst är det läckert med lingon! Dessutom har bären många användningsområden. Vi använder lingonen bland annat i kakor, till sylt eller varför inte göra lingonsaft?