Syltsocker
Syltsocker hjälper dig att göra hemgjord sylt på bara några minuter - enkelt, snabbt och bekvämt! Denna produkt passar dig som både erfaren och oerfaren syltkokare. Syltsocker innehåller pektin, ett naturligt förtjockningsmedel, som gör att sylten stelnar snabbare och får rätt konsistens. Det ger även snabbare koktid, vilket bevarar både smak och färg. Innehåller citronsyra som hjälper till att bevara färgen och smaken, samt tillsammans med kaliumsorbat gör det att sylten håller längre.
Syltsocker har en enkel dosering - du behöver bara blanda syltsocker med bär/frukt enligt anvisningarna – inga extra ingredienser krävs. 1 del syltsocker och 2 delar bär/frukt ger en lagom söt sylt med fast konsistens.
Tips
- Du kan använda både färska och frysta bär.
Gå in på Syltskolan för att hitta recept och lära dig mer om att koka sylt.
Kan man använda Syltsocker till gelé?
Nej, det rekommenderar vi inte. Använd istället Gelésocker Multi.
Mått och vikt: Syltsocker
1 dl = ca 85 g
1 msk = ca 15 g
1 tsk = ca 5 g
Film: Se hur enkelt du gör sylt »
Recept: Recept på Jordgubbssylt »
Näringsvärde per 100 g
| Energi | 1683 kJ/396 kcal |
| Fett | 0 g |
| - varav mättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 99 g |
| - varav sockerarter | 98 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0,11 g |
Ingredienser: Socker från sockerbetor, pektin från citrusfrukter, citronsyra, kaliumsorbat och fullhärdad solrosolja.
Vanliga frågor om Syltsocker
Syltsocker skiljer sig från vanligt socker genom att det innehåller tillsatt pektin och syra. Dessa komponenter hjälper sylten att tjockna och få stabil konsistens vid kortare koktid. Vanligt socker bidrar främst med sötma och konserverande effekt. Med syltsocker blir resultatet jämnare och mer förutsägbart, även med bär och frukter som har låg naturlig pektinhalt.
Syltsocker är ett bra val när man vill ha kort koktid och säker konsistens. Det passar särskilt bra vid syltkokning med bär som innehåller lite naturligt pektin. Vanligt socker används ofta vid längre kokning eller traditionella metoder. Valet beror på råvara, tidsåtgång och hur viktigt ett jämnt och stabilt slutresultat är.
Istället för syltsocker kan man använda vanligt socker i kombination med extra pektin eller pektinrika frukter, som äpplen. Metoden kräver oftast längre koktid och mer uppmärksamhet för att få rätt konsistens. Resultatet kan variera beroende på råvara. Syltsocker förenklar processen genom att samla sötning och geleringsfunktion i en produkt.
Syltsocker innehåller inte konserveringsmedel i traditionell mening. Hållbarheten i sylt uppnås genom kombinationen av socker, syra och korrekt hantering. Sockret bidrar till konservering genom att binda vatten. För lång hållbarhet är det även viktigt med rena burkar, korrekt koktid och sval förvaring efter öppning.
Syltsocker innehåller tillsatt pektin i anpassad mängd för att ge stabil gelbildning vid rekommenderad dosering. Exakt pektinhalt anges inte alltid i gram, eftersom funktionen är viktigare än mängden. Kombinationen av pektin och syra är balanserad för att fungera med vanliga bär och frukter vid normal syltkokning.
Nej, man måste inte använda syltsocker för att få sylt att tjockna. Det går även med vanligt socker, längre koktid och naturligt pektin från frukt och bär. Syltsocker gör processen enklare och mer förutsägbar. Valet beror på metod, råvara och hur mycket tid och precision man vill lägga på syltkokningen.
Ja, syltsocker kan användas till marmelad. Det fungerar bra även med citrusfrukter och fruktpuréer där man vill ha fast men bredbar konsistens. Doseringen kan behöva anpassas beroende på råvara och önskad struktur. Syltsocker ger kort koktid och jämn gelbildning, vilket gör det praktiskt även vid marmeladkokning.
Vinterutflykter
Fyll på med energi i sportlovsbacken. Här har vi samlat goda recept som passar perfekt till utflykten och kan enkelt packas i termosen och ryggsäcken.
Fössta Tossdan i Mass
Första torsdagen i mars, eller som det heter på småländska – Fössta Tossdan i Mass, firas för att hylla den småländska dialekten. Fira med klassisk massipantåta (marsipantårta)!
Citrusmarmelader
Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig. Använder du dessutom vårt Syltsocker gör du din egen marmelad på några minuter.
Fredagsmys
Fredag är kanske veckans absolut bästa dag och fredagsmys är det bästa sättet att fira arbetsveckans slut. Ladda upp inför helgen genom att kura ihop i TV-soffan tillsammans med familj, vänner och något särskilt gott. Vi har recepten till din myskväll!
Baka med citron och apelsin
Apelsin och citron är smaker som hör vintern till och passar jättebra att baka med. Citrus är uppfriskande och syrligt men passar även bra i kombination med andra smaker som choklad och kola.
Värmer gott när det är kallt
Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.