EKO Ljus Sirap
EKO Ljus Sirap har en härligt rund och fyllig karamellsmak som passar utmärkt för hemgjort godis, bakning, desserter, sötning av varma drycker och till att ringla över glass, pannkakor bär eller gröten.
EKO Ljus Sirap är gjort på ekologiska sockerbetor, odlade och producerade i Europa.
Det som skiljer de ekologiska sockerprodukterna från våra ordinarie produkter är tillvägagångssättet vid odling. Vid ekologisk odling får jorden sin näring från organiska gödningsmedel och all bekämpning av ogräs görs manuellt eller mekaniskt och med vissa godkända växtskyddsmedel.
EKO Ljus Sirap är KRAV-märkt.
Förutom att ge söt smak har sirap funktionella fördelar, den främjar jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre. Den är även en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.
Varje sirapssort är anpassad till sitt speciella användningsområde men sirap som produkt är särskilt användbar vid bakning, men också i konfektyrprodukter, glass och desserter.
Sirap, s.k. sockersirap, tillverkas genom blandning av olika sidoströmmar som utvinns vid tillverkning av vitt socker från bet- eller rörsocker. Vårt sirapssortiment består av olika sorter avseende färg, smak och innehåll. Färg och smak kommer huvudsakligen från mindre mängder mineralsalter och andra ämnen som finns naturligt i råvaran, men salt kan behövas tillsättas för att rätt smakprofil ska uppnås.
Sirap är en trögflytande lösning som består av socker (sackaros), druvsocker (glukos) och fruktsocker (fruktos). Kombinationen av de olika sockerarterna förhindrar kristallisation och det mycket höga sockerinnehållet på ca 80 % garanterar lång hållbarhetstid.
Den klassiska sirapsflaskan från Dansukker är transparent vilket gör det enklare att dosera och korken hindrar läckage och spill.
Mått och vikt: Sirap
1 dl = ca 140 g
1 msk = ca 20 g
1 tsk = ca 7 g
Tips
- Även du som vill baka sockerfritt matbröd bör tillsätta 2 msk sirap till en 1/2 liter degvätska. Jästen "äter upp" sirapen under jäsningen så brödet är sockerfritt när det är färdigt. Prova, du märker en klar skillnad mot att inte ha sirap i degen.
Näringsvärde per 100 g
| Energi | 1340 kJ/320 kcal |
| Fett | 0 g |
| - varav mättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 79 g |
| - varav sockerarter | 79 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0,71 g |
Ingredienser: KRAV-ekologisk sirap (framställd av ekologiskt betsocker) och salt.
Vanliga frågor om EKO Ljus Sirap
Ljus sirap har en mildare och rundare smak än mörk sirap, som är kraftigare och mer karamelliserad. I bakning ger ljus sirap sötma och saftighet utan att ta över smaken, medan mörk sirap bidrar med djupare färg och tydligare karaktär. Valet påverkar både smak, färg och helhetsintryck i bakverket.
Ljus sirap används istället för socker när man vill ha extra saftighet, mjukare konsistens och en mild sötma. Den passar bra i bröd, kakor och mjuka bakverk där socker annars kan kännas torrt. Sirap bidrar även till jämn färg och kan hjälpa till att binda ingredienser i smeten.
Sirap binder fukt och hjälper bakverk att hålla sig mjuka längre. Den ger en segare och mer elastisk konsistens jämfört med socker, som tenderar att ge torrare resultat. I exempelvis bröd, mjuka kakor och brownies bidrar sirap till saftighet, jämn struktur och ett behagligt tuggmotstånd.
Sirap kan i vissa recept ersättas med honung eller socker, men resultatet blir annorlunda. Honung ger en tydligare smak och sötma, medan socker saknar sirapens fuktbindande egenskaper. Vid byte kan mängden behöva justeras och vätskan i receptet anpassas för att behålla rätt konsistens och balans.
Ekologisk sirap och vanlig sirap har samma funktion och används på samma sätt i bakning och matlagning. Skillnaden ligger i hur råvarorna odlas och produceras. Ekologisk sirap är framtagen enligt ekologiska riktlinjer, vilket kan vara ett medvetet val för den som prioriterar ekologiska ingredienser utan att ändra resultatet i receptet.
Sirap innehåller lättillgängliga sockerarter som jästen kan använda som näring. Det bidrar till att jäsningen kommer igång snabbare och ger ett jämnare resultat. Samtidigt ger sirapen brödet en mjukare konsistens och fin färg. Kombinationen av sötma och fukt gör sirap till en vanlig ingrediens i brödbakning.
Mängden sirap beror på recept och användningsområde. I bröd används ofta 1–2 matskedar per deg, medan mjuka kakor kan innehålla större mängder. Eftersom sirap är söt och fuktbindande är det viktigt att inte överdosera. Följ receptet noggrant för att få rätt balans mellan smak och konsistens.
Vinterutflykter
Fyll på med energi i sportlovsbacken. Här har vi samlat goda recept som passar perfekt till utflykten och kan enkelt packas i termosen och ryggsäcken.
Fössta Tossdan i Mass
Första torsdagen i mars, eller som det heter på småländska – Fössta Tossdan i Mass, firas för att hylla den småländska dialekten. Fira med klassisk massipantåta (marsipantårta)!
Citrusmarmelader
Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig. Använder du dessutom vårt Syltsocker gör du din egen marmelad på några minuter.
Fredagsmys
Fredag är kanske veckans absolut bästa dag och fredagsmys är det bästa sättet att fira arbetsveckans slut. Ladda upp inför helgen genom att kura ihop i TV-soffan tillsammans med familj, vänner och något särskilt gott. Vi har recepten till din myskväll!
Baka med citron och apelsin
Apelsin och citron är smaker som hör vintern till och passar jättebra att baka med. Citrus är uppfriskande och syrligt men passar även bra i kombination med andra smaker som choklad och kola.
Värmer gott när det är kallt
Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.