Fantastiska
fläder
Äntligen blommar den fantastiska flädern! Fläderblommorna kan du hitta i juni-juli och i augusti blir fläderbären mogna. Av både fläderblommorna och fläderbären kan du göra massvis med gott – och dessutom är det väldigt lätt att göra. Här har vi samlat alla våra fantastiska fläderrecept!
Visste du detta om fläder
Fläder (Sambucus nigra) växer både i trädgårdar och i vilt tillstånd. Förekommer från Skåne till Jämtland och Ångermanland. Den äkta flädern som blommar i juni med stora gulvita blomställningar används till saft, marmelad och desserter. Även de svarta bären kan användas till saft och sylt. Den vilda druvflädern däremot, får korallröda bär och är inte ätlig. Långt tillbaka i tiden ansågs flädern vara helig, man trodde att Freja bodde i flädern och brukade åkalla henne vid trassliga kärleksaffärer. Flädern användes förr som medicinalväxt och som te. Än idag används den till te men i huvudsak till saft.
Vanliga frågor om fläder och när den blommar
Plocka fläderblommor en solig dag när klasarna är fullt utslagna och doftar intensivt – helst på förmiddagen innan värmen blivit för stark.
Skölj försiktigt för att få bort småkryp, men undvik att spola bort den aromatiska pollendoften som ger smaken.
Flädern blommar oftast i juni, men kan variera något beroende på väder och plats – håll utkik efter krämvita klasar i början av sommaren.
Kan man frysa färska fläderblommor? Ja, du kan frysa fläderblommor i plastpåse – använd dem direkt från frysen till saft eller bakning, men smaken blir något mildare.
Flädersaft ska stå och dra i 2 till 3 dagar för att smaken ska blomma ut – förvara svalt och rör om dagligen.
Flädersirap är ljuvlig i drinkar, på glass, i marinader, eller som smaksättare i bakverk och tårtfyllningar.
Ja, färska fläderblommor håller 1–2 dagar i kyl, gärna inlindade i fuktigt hushållspapper.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Rabarberdags
Nu skjuter rabarberna i höjden och det är dags att skörda de första mjälla stjälkarna. Rabarberpaj är en klassiker, men det finns en mängd andra läckra användningsområden.
Tårtor till vårens fester och firanden
Bjud på en härlig tårta till säsongens firanden så som Mors dag, konfirmation, student, skolavslutning och andra festliga tillfällen. Här hittar du inspirerande tårtor för vårens fester!
Gör din egen glass
Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Festliga drinkar
Upptäck våra läckra recept på festliga drinkar och hitta en favorit för varje smak och tillfälle. Med Svensk Vit Sirap går det snabbt och enkelt att blanda goda drinkar – helt utan att koka sockerlag.
Försommarfika
Duka upp för en försommarfika i solen! Här har vi samlat våra bästa recept på bakverk och drycker för en härlig eftermiddag på balkongen, i parken eller i trädgården.