Blåbärsmuffins med marsipan
12 st.
Ingredienser
Muffins
- 1 3/4 dl Dansukker EKO Socker
- 150 g ekologisk marsipan, riven
- 150 g ekologiskt smör, rumstempererat
- 3 ekologiska ägg
- finrivet skal av 1/2 ekologisk citron
- 1 1/4 dl ekologiskt vetemjöl
- 250 ekologiska blåbär
Topping
- 2 msk Dansukker EKO Farinsocker eller vanligt
- 1/2 dl ekologiskt havregryn
- 1 nypa ekologiskt salt
- 3 msk ekologiskt vetemjöl
- 20 g ekologiskt smör
Muffins
Vispa samman socker och marsipan i en skål och tillsätt smöret under fortsatt vispning. Tillsätt äggen en åt gången. Vänd ner citronskal och mjöl och till sist blåbären, försiktigt. Fördela smeten i 12 muffinsformar.
Topping
Sätt ugnen på 180 grader, varmluft. Blanda samman alla ingredienser till toppingen i en skål. Strö över toppingen på blåbärsmuffinsarna. Grädda muffinsarna i ugnen i ca 25-30 minuter. Kontrollera med en sticka om de är färdiga. Låt svalna.
- Recept Anne au Chocolat - anneauchocolat.dk
