Blåbärsmuffins med marsipan - Recept

Blåbärsmuffins med marsipan

12 st.
Saftiga, aromatiska blåbärsmuffins med smak av marsipan och citron. Toppade med lätt karamelliserad smulor som både blandas i muffinsen och lägger sig krispigt på toppen. De håller sig fräscha länge.
- Recept Anne au Chocolat
Blåbärsmuffins med marsipan
Betyg (0st)

Ingredienser

    Muffins

    • 1 3/4 dl Dansukker EKO Socker
    • 150 g ekologisk marsipan, riven
    • 150 g ekologiskt smör, rumstempererat
    • 3 ekologiska ägg
    • finrivet skal av 1/2 ekologisk citron
    • 1 1/4 dl ekologiskt vetemjöl
    • 250 ekologiska blåbär

    Topping

    • 2 msk Dansukker EKO Farinsocker eller vanligt
    • 1/2 dl ekologiskt havregryn
    • 1 nypa ekologiskt salt
    • 3 msk ekologiskt vetemjöl
    • 20 g ekologiskt smör

    Muffins
    Vispa samman socker och marsipan i en skål och tillsätt smöret under fortsatt vispning. Tillsätt äggen en åt gången. Vänd ner citronskal och mjöl och till sist blåbären, försiktigt. Fördela smeten i 12 muffinsformar.

    Topping
    Sätt ugnen på 180 grader, varmluft. Blanda samman alla ingredienser till toppingen i en skål. Strö över toppingen på blåbärsmuffinsarna. Grädda muffinsarna i ugnen i ca 25-30 minuter. Kontrollera med en sticka om de är färdiga. Låt svalna.

    Relaterade recept

    Jordgubbstarte
    Jordgubbstarte
    Chokladtryfflar med hallon och kokos
    Chokladtryfflar med hallon och kokos
    Scones med hallonsylt och vispgrädde
    Scones med hallonsylt och vispgrädde
    Marsipankaka med citron och knaprigt täcke
    Marsipankaka med citron och knaprigt täcke
    ;