Briochegifflar med hallon
Fina små gifflar med smörig briochedeg som är fyllda med härlig hallonsylt. Lyx i varje tugga.
Ingredienser
25 g färsk jäst
5 stora ägg
10-11 dl vetemjöl
1 ½ dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 krm salt
300 g rumsvarmt smör
ca 2 dl hallonsylt
1 ägg
Pensling
1 ägg
1 krm salt
1 tsk vatten
Sockerlag
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 dl vatten
Instruktioner
Smula jästen i en bunke till en köksmaskin. Tillsätt ägg, mjöl, sirap och salt. Arbeta degen ca 10 minuter i maskin. Tillsätt smöret, lite i taget och arbeta tills degen är glansig. Låt degen jäsa övertäckt i kylen över natten, minst 8 timmar.
Sockerlag
Koka upp vatten och socker. Ställ åt sidan.
Dela degen i två delar på en mjölad bänk. Kavla ut varje del till en rektangel ca 30 × 40 cm. Bre ut sylten i ett tunt lager på varje rektangel, rulla ihop till en tight rulle och skär varje rulle i ca 12 skivor. Lägg gifflarna tätt ihop på två bakplåtspappersklädda plåtar och platta försiktigt till med lätt hand. Viktigt att man ställer de tätt ihop så att de inte ramlar åt sidan. Låt jäsa övertäckta 45–60 minuter.
Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop ägg, salt och vatten till penslingen. Pensla gifflarna och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills de fått fin färg och är genomgräddade.
Pensla med sockerlagen direkt när de kommer ut ur ugnen.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Plommonsäsong
Plommon är en av våra vanligaste trädgårdsfrukter och är goda att göra desserter och marmelader på. Varför inte göra en härlig plommonmarmelad eller plommonchutney att servera till ostbrickan? Eller testa vår härliga plommonpaj.
Inläggningar och picklade grönsaker
Att lägga in sommarens grönsaker är ett enkelt sätt att ta vara på säsongens smaker och förlänga hållbarheten. Här hittar du inspiration och recept på allt från klassiska inläggningar till picklade och syltade varianter som passar lika bra till vardag som till sommarens middagar.
Baka med äpple och päron
Äpple och päron är två av höstens mest uppskattade råvaror och används i allt från enkla pajer till mer festliga desserter. Här hittar du inspiration till bakverk med äpple och päron, oavsett om du vill ta tillvara säsongens skörd eller baka med frukt från butikens hyllor.
Chutney som tillbehör och smaksättare
Chutney är en kryddstark röra som oftast görs av frukt eller grönsaker, socker och kryddor. Den används som tillbehör för att ge både sötma, syra och smak till olika rätter.
Recept och inspiration med äpplen
Äpplen är en mångsidig frukt som kan användas i allt från bakverk och desserter till drycker, mos och marmelad. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill baka något direkt eller ta vara på äpplen och spara till senare.
Läckert med lingon
Visst är det läckert med lingon! Dessutom har bären många användningsområden. Vi använder lingonen bland annat i kakor, till sylt eller varför inte göra lingonsaft?