Cheesecake i glas med rabarberkompott
6 portioner
30 minuter
Ingredienser
Rabarberkompott
- 300 g rabarberstjälkar delade i 2 cm bitar
- 2/3 dl vatten
- 3 msk Dansukker Gelésocker
- 6 mogna jordgubbar, halverade
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
Cheesecake
- 300 g färskost naturell
- 1 dl vispgrädde
- 1/2 dl Dansukker Florsocker
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
Garnering
- 6 st Digestivekex, grovkrossade
- färska myntablad
1. Börja med kompotten. Koka i en kastrull på spisen alla ingredienser förutom vaniljsockret.
2. Sänk värmen och låt kompotten småkoka/puttra i några minuter till. Kompotten är klar när rabarberna är mjuka.
3. Häll upp i ren burk och sätt på lock på en gång. Låt den kallna i rumstemperatur och ställ sen i kylskåpet.
4. Lägg färskost, grädde, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa fluffigt med elvisp.
5. Lägg kaksmulor i botten på serveringsskålar/glas. Skeda eller spritsa på fyllningen och toppa med kall rabarberkompott.
6. Garnera med färska myntablad och kexsmulor.
- Recept Simona Muntean - Cookies and Sweets
