Cupcakes med passionsfruktspannacotta
- Recept Peter Dahlberg
Påsken närmar sig och varför inte skoja till det med lite påskiga cupcakes? Dekorerade med kaninöron och rosetter i sockerpasta. Supergulliga!
Ingredienser
MUFFINS
3 dl vetemjöl (180 g)
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk Vaniljsocker från Dansukker
125 g mjukt smör
1 1/2 dl ljust Muscovadorörsocker från Dansukker (120 g)
3 ekologiska ägg
1 nypa flingsalt
3/4 dl mjölk (75 g)
skalet från 1 ekologisk citron
PANNACOTTA
4 passionsfrukter
5 dl ekologisk vispgrädde (500 g)
1 1/2 dl Gelesocker multi från Dansukker (150 g)
2 tsk Vaniljsocker från Dansukker
ev. 50 g sockerpasta till dekor
färgpasta
Instruktioner
1. MUFFINS: Värm ugnen till 175 grader över- och undervärme.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och Vaniljsocker i en skål. Låt stå.
3. Vispa smör och Muscovadorörsocker krämigt. Vispa ner ett ägg i taget. Tillsätt saltet.
4. Vänd ner lite av mjölblandningen i taget varvat med mjölken. Tillsätt rivet citronskal.
5. Fyll en muffinsplåt med muffinsformar. Fyll formarna till hälften med smet. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuters. Låt svalna helt.
6. PANNACOTTA: Dela passionsfrukterna och skeda ur innehållet i en kastrull. Värm upp och mosa med en sked eller visp. Sila bort kärnorna genom en finmaskig sil för att komma åt saften. Låt svalna.
7. Värm upp grädden tillsammans med Gelesocker Multi och Vaniljsocker. Låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt passionsfruktssaften. Häll upp i en skål och täck ytan med plastfolie. Låt svalna i rumstemperatur och sedan stelna i kylen.
8. Färga sockerpastan i olika färger. Kavla ut sockerpastan tunt och stansa eller skär ut öron och rosetter. Låt torka på hushållspapper.
9. Vispa upp pannacottan med en elvisp i 5 minuter. Fyll en spritspåse, med valfri tyll, med pannacotta. Spritsa pannacottan på muffinsen. Dekorera med sockerpasta.
- Recept Peter Dahlberg - www.peterbakar.se
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Halloween
Låt barnen klä ut sig, klä upp dig själv, och överraska med läskigt mumsiga godsaker.
Baka med äpple och päron
Skörda från din trädgård eller plocka dem i butik och baka med äpple och päron! Paj är inte det enda du kan baka med äpple och päron, utan frukterna passar i många spännande bakverk och desserter. Smakrik Pärongalette med chèvre och saftiga äppelmunkar är några av de goda recept som vi har samlat här.
Chutney - kryddstark smaksättare
Chutney har sitt ursprung i den indiska matlagningen och består oftast av inkokt frukt, socker och kryddor. Chutney passar till det mesta och är en kryddstark smaksättare. Här har vi samlat våra bästa recept på chutneys som du kan använda i din matlagning.
Läckert med lingon
Visst är det läckert med lingon! Dessutom har bären många användningsområden. Vi använder lingonen bland annat i kakor, till sylt eller varför inte göra lingonsaft? Nedan hittar du våra syrliga lingonrecept.
Älskade äpplen
En av de frukter som är sist ut på sommaren är äpplet – läckert, saftigt och gott. Det går att göra så mycket med det. Vi har både läckra bakrecept med färska äpplen och förslag på hur du kan njuta av dina äpplen längre, som saft, äppelmarmelad eller äpplegelé.
Gör livet mustigare med Muscovado!
Upptäck skillnaden med Muscovadorörsocker du också! Sockret är fuktigt, finkornigt och har en unikt mustig och fyllig smakton. Ljus muscovado påminner om ljuvlig smörkola och den mörka har en fin ton av lakrits. Går utmärkt att använda i all sorts bakning, matlagning och i dryck. Bara att prova och njuta!