Fryst pannacotta med browniegömma och kolasås

Ingredienser

Kolasås
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 1/2 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
15 g smör
1 dl vispgrädde

Brownie
150 g smör
100 g mörk choklad
2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
2/3 dl kakao
1/4 tsk salt
2 ägg
1 dl vetemjöl

Kolapannacotta
5 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Gelésocker Multi
4 msk kolasås, från recept ovan
1 nypa salt

Hallonpannacotta
100 g hallon, saften
2 dl vispgrädde
3/4 dl Dansukker Gelésocker Multi

Garnering
hallon
kolasås

Karamelliserade popcorn
1 dl popcorn
rapsolja
1 msk smör
2 msk Dansukker Svenskt Strösocker
1 nypa salt

Instruktioner

Börja med kolasåsen. Blanda socker, sirap och smör i en tjockbottnad kastrull. Låt koka i ca 2 minuter, tills det börjar karamellisera eller tjockna lite.

Häll i grädden lite i taget, försiktigt så det inte skvätter. Koka ytterligare ca 4 minuter. Häll upp i en varm väl rengjord glasburk och låt stelna i kylen.

Gör brownien. Sätt ugnen på 175°C, under- och övervärme.

Smält smör och tillsätt hackad choklad, rör till en jämn smet. Tillsätt socker, kakao och salt och blanda. Vispa i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjöl. Rör till en jämn smet.

Smörj en bakform, 10x15 cm, täck med ett bakplåtspapper och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Ställ i kylen för att svalna. Skär sedan i ca 3x3 cm bitar.

Gör kolapannacottan. Koka upp grädde, gelésocker, kolasås och salt i en kastrull i 30 sek. Häll upp pannacottan i 6 silikonformar, men inte enda upp, ställ i frysen och ställ i frysen 10 min. Ta ut och tryck ner en browniebit i varje form. Ställ tillbaka i frysen i ca 4 tim.

Gör sedan hallonpannacottan. Tina hallon och pressa genom en finmaskig sil. Häll hallonsaft, grädde och gelésocker i en kastrull. Koka i 30 sek och häll sedan pannacottan i vågiga silikonformar. Ställ i frysen ca 3 tim.

Förbered de karamelliserade popcornen. Poppa popcornen i en kastrull med rapsolja. Smält smör och socker gyllenbrunt i en kastrull. Värmen ska inte vara för hög, då bränns det snabbt. Rör inte om.

Häll sockerblandningen över popcornen och rör om. Häll upp på ett bakplåtspapper och stör över salt. Låt svalna lite och separera sedan popcornen.

Ta ut kolapannacottan och hallonpannacottan ur frysen och ta ur dem ur formarna. Placera en kolapannacotta i mitten av varje tallrik och lägg sedan hallonpannacottan på toppen. Låt stå i kylen ca 20 min för att tina lite. Garnera med kolasås, popcorn och hallon precis innan servering.

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Välkommen till Dansukkers Kundforum

Låt oss jamma!

En del syltsocker, två delar bär och några minuter på spisen – sen är du igång. Med Dansukker Syltsocker är det enkelt att experimentera med smaker, hitta nya favoriter och skapa sylt precis som du vill ha den.

Inläggningar och picklade grönsaker

Att lägga in sommarens grönsaker är ett enkelt sätt att ta vara på säsongens smaker och förlänga hållbarheten. Här hittar du inspiration och recept på allt från klassiska inläggningar till picklade och syltade varianter som passar lika bra till vardag som till sommarens middagar.

Björnbärslyx

Lyxa till det med björnbär i sommar! Björnbär passar utmärkt i bakverk, smoothies, sylt och saft. Dessutom är det extra fint att använda som dekoration och garnering. Björnbär mognar under sensommaren och tidig höst.

Plommonsäsong

Plommon är en av våra vanligaste trädgårdsfrukter och är goda att göra desserter och marmelader på. Varför inte göra en härlig plommonmarmelad eller plommonchutney att servera till ostbrickan? Eller testa vår härliga plommonpaj.

Blåbär – skogens bästa bär

Blåbär är väl ändå skogens bästa bär. Blåbärssäsongen brukar ta fart i juli och kan sträcka sig en bit in på hösten. Ta vara på skogens blåbär och använd för att baka paj, göra sylt och kräm.

Baka med sommarens bär

Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!