Glass-sandwich de luxe

Blåbärs- och cheesecakeglass i havrekakor och vit choklad-rippel.

1 liter

Betyg (1 st)

Ingredienser

Blåbärs- och cheesecakeglass
2 st gelatinblad 
5 dl mjölk, 3%
1 1/3 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
2 tsk Dansukker Glykossirap 
2 dl Crème Fraiche
165 g blåbär

Havrekakor
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bikarbonat
60 g smör
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 stort ägg
1/2 tsk vitvinsvinäger

Garnering
50 g vit choklad, smält

Förslag på servering:
På tallrik, eller i en hamburgerpappersficka.

 

Exakt utformat recept i viktenhet

Blåbärs- och cheesecakeglass
2 st gelatinblad 
500 g mjölk, 3%
115 g Dansukker Svenskt Strösocker 
12 g Dansukker Glykossirap 
200 g Crème Fraiche
165 g blåbär

Havrekakor
90 g vetemjöl
15 g havregryn
2 g bikarbonat
60 g smör
95 g Dansukker Svenskt Strösocker
1 st stort ägg
3 g vitvinsvinäger

Garnering
50 g vit choklad, smält

Förslag på servering:
På tallrik, eller i en hamburgerpappersficka.

Instruktioner

Blåbärs- och cheesecakeglass 
Kan förberedas någon dag eller några dagar innan glassen ska serveras.

1. Lägg gelatin i blöt i kallt vatten, ca 15 min. 
2. Mät/Väg upp mjölk, strösocker och glykossirap i en kastrull och värm till ca 80°C. 
3. Ta upp gelatinet ur vattnet och rör ner i mjölkblandningen. 
4. Dra av kastrullen från plattan. 
5. Väg upp blåbär och crème fraiche och rör ner i kastrullen.
6. Kör glassen i glassmaskin till önskad konsistens. 
7. Frys glassen i form i ca 3 tim, alternativt över natten.
8. När glassen är fryst, stansa ut 10 st runda puckar med en höjd på ca 2–3 cm. 

Havrekakor

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Mät/Väg upp vetemjöl, havregryn och bikarbonat i en skål. Ställ åt sidan. 
3. Vispa smör och socker fluffigt, addera ägg och vispa ihop till en jämn smet. 
4. Vänd ner de torra ingredienserna i smör- och äggblandningen och blanda. 
5. Tillsätt vinäger.
6. Ställ smeten i kylen så att den hinner att stelna något, ca en timme.
7. Förbered en plåt med bakplåtspapper.
8. Dela upp smeten i 20 st bollar. Lägg bollarna med lagom mellanrum på plåten.
9. Baka sedan i mitten av ugnen i ca 8 minuter, tills kakorna får en gyllenbrun färg.

Montering
Smält den vita chokladen, ställ åt sidan. Lägg ut 10 st kakor, placera glasspucken på kakan. Lägg nästa kaka på glassen, likt en hamburgare. Ringla den vita chokladen över kakorna och låt stelna.

Servering
Servera på tallrik, eller mellan bakplåtspapper i form av en hamburgerficka.

Recept: Svenska Konditorlandslaget
Svenska Konditorlandslaget är ett framgångsrikt landslag och har kvalificerat sig till VM-final tre gånger i rad. Sedan Konditorlandslaget startade 2013 har laget bland annat vunnit Guld, Silver och Brons i Konditor-EM.

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Julbak med variation

Julen är glädjens högtid. Och fikans! Baka vackra kakor att njuta av. Fyll brödburken med bullar och kakor, så har du alltid något gott att bjuda på till kaffet.

Julgodis

Julgodis är ett måste för alla som gillar sötsaker. Duka fram hemgjord knäck, kola, praliner och tryfflar på godisbordet. Oavsett om du gillar det klassiska julgodiset eller de mer avancerade alternativen så har vi receptet.

Julens småkakor

Julens kakor är så mycket mer än pepparkakor! Klassiska småkakor med en julig twist passar perfekt till julfikat på dukat fat eller som små julklappar för den pysslige. Eller varför inte låta dem vara en del av julpyntet i vackra burkar och skålar.

Julens godaste paket

De absolut finaste julklapparna är hemmagjorda. Öppna tomteverkstad i köket och känn hur julstämningen sprider sig när du gör din egen ätbara julklapp – perfekt som adventspresent eller under granen.

Juliga desserter

Mitt i vintern doftar det av klementin och saffran, dofter som skvallrar om att det finns platser där det inte är lika mörkt och kallt som i Norden. Här kommer lite fler goda smakkombinationer att överraska med efter julmaten.

Juldrycker

Julhelgen bjuder på många tillfällen att träffas och mingla, med något gott att dricka i handen. Här är förslag för både stora och små julfirare.