Glass-sandwich de luxe
Blåbärs- och cheesecakeglass i havrekakor och vit choklad-rippel.
Ingredienser
Blåbärs- och cheesecakeglass
2 st gelatinblad
5 dl mjölk, 3%
1 1/3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Glykossirap
2 dl Crème Fraiche
165 g blåbär
Havrekakor
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bikarbonat
60 g smör
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 stort ägg
1/2 tsk vitvinsvinäger
Garnering
50 g vit choklad, smält
Förslag på servering:
På tallrik, eller i en hamburgerpappersficka.
Exakt utformat recept i viktenhet
Blåbärs- och cheesecakeglass
2 st gelatinblad
500 g mjölk, 3%
115 g Dansukker Svenskt Strösocker
12 g Dansukker Glykossirap
200 g Crème Fraiche
165 g blåbär
Havrekakor
90 g vetemjöl
15 g havregryn
2 g bikarbonat
60 g smör
95 g Dansukker Svenskt Strösocker
1 st stort ägg
3 g vitvinsvinäger
Garnering
50 g vit choklad, smält
Förslag på servering:
På tallrik, eller i en hamburgerpappersficka.
Instruktioner
Blåbärs- och cheesecakeglass
Kan förberedas någon dag eller några dagar innan glassen ska serveras.
1. Lägg gelatin i blöt i kallt vatten, ca 15 min.
2. Mät/Väg upp mjölk, strösocker och glykossirap i en kastrull och värm till ca 80°C.
3. Ta upp gelatinet ur vattnet och rör ner i mjölkblandningen.
4. Dra av kastrullen från plattan.
5. Väg upp blåbär och crème fraiche och rör ner i kastrullen.
6. Kör glassen i glassmaskin till önskad konsistens.
7. Frys glassen i form i ca 3 tim, alternativt över natten.
8. När glassen är fryst, stansa ut 10 st runda puckar med en höjd på ca 2–3 cm.
Havrekakor
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Mät/Väg upp vetemjöl, havregryn och bikarbonat i en skål. Ställ åt sidan.
3. Vispa smör och socker fluffigt, addera ägg och vispa ihop till en jämn smet.
4. Vänd ner de torra ingredienserna i smör- och äggblandningen och blanda.
5. Tillsätt vinäger.
6. Ställ smeten i kylen så att den hinner att stelna något, ca en timme.
7. Förbered en plåt med bakplåtspapper.
8. Dela upp smeten i 20 st bollar. Lägg bollarna med lagom mellanrum på plåten.
9. Baka sedan i mitten av ugnen i ca 8 minuter, tills kakorna får en gyllenbrun färg.
Montering
Smält den vita chokladen, ställ åt sidan. Lägg ut 10 st kakor, placera glasspucken på kakan. Lägg nästa kaka på glassen, likt en hamburgare. Ringla den vita chokladen över kakorna och låt stelna.
Servering
Servera på tallrik, eller mellan bakplåtspapper i form av en hamburgerficka.
Recept: Svenska Konditorlandslaget
Svenska Konditorlandslaget är ett framgångsrikt landslag och har kvalificerat sig till VM-final tre gånger i rad. Sedan Konditorlandslaget startade 2013 har laget bland annat vunnit Guld, Silver och Brons i Konditor-EM.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Plommonsäsong
Plommon är en av våra vanligaste trädgårdsfrukter och är goda att göra desserter och marmelader på. Varför inte göra en härlig plommonmarmelad eller plommonchutney att servera till ostbrickan? Eller testa vår härliga plommonpaj.
Inläggningar och picklade grönsaker
Att lägga in sommarens grönsaker är ett enkelt sätt att ta vara på säsongens smaker och förlänga hållbarheten. Här hittar du inspiration och recept på allt från klassiska inläggningar till picklade och syltade varianter som passar lika bra till vardag som till sommarens middagar.
Baka med äpple och päron
Äpple och päron är två av höstens mest uppskattade råvaror och används i allt från enkla pajer till mer festliga desserter. Här hittar du inspiration till bakverk med äpple och päron, oavsett om du vill ta tillvara säsongens skörd eller baka med frukt från butikens hyllor.
Chutney som tillbehör och smaksättare
Chutney är en kryddstark röra som oftast görs av frukt eller grönsaker, socker och kryddor. Den används som tillbehör för att ge både sötma, syra och smak till olika rätter.
Recept och inspiration med äpplen
Äpplen är en mångsidig frukt som kan användas i allt från bakverk och desserter till drycker, mos och marmelad. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill baka något direkt eller ta vara på äpplen och spara till senare.
Läckert med lingon
Visst är det läckert med lingon! Dessutom har bären många användningsområden. Vi använder lingonen bland annat i kakor, till sylt eller varför inte göra lingonsaft?