Honungskaka
Honungskaka är en mjuk kaka med kryddig smak av kanel, ingefära och honung. Gör din honungskaka i lager och varva med aprikosmarmelad och smörkräm. Bred chokladganache i ett jämnt lager på toppen av kakan och servera till någon du tycker om.
Ingredienser
Aprikos- och apelsinmarmelad
400 g torkade aprikoser
saften från 1 apelsin
1 dl vatten
300 g Dansukker Syltsocker
Honungskaka
3 dl honung
1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
3 ägg
1 tsk ingefära, malen
2 tsk kanel, malen
saften och skalet av 1/2 apelsin, gärna obesprutad
1 1/2 dl vispgrädde
8 1/3 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt
Smörkräm
6 1/3 dl Dansukker Florsocker
3 msk kokande vatten
150 g smör, rumstempererat
Chokladganache
1 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
Instruktioner
Börja med aprikosmarmeladen. Blötlägg aprikoserna i minst 2 timmar och hacka dem sedan fint.
Blanda aprikoserna, apelsinsaft, vatten och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 10 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg honung och socker i en gryta och värm upp till sockret löst sig. Låt det svalna.
Vispa upp äggen och tillsätt kryddorna, apelsinsaft, grädde och den avsvalnade honungsblandningen. Rör samman till en jämn smet.
Blanda mjöl och hjorthornssalt och vänd ner i smeten, rör den jämn.
Häll smeten i en 18x25 plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 55-70 minuter, testa med sticka för att se om den är klar. Låt kakan svalna i formen.
Förbered smörkrämen. Blanda florsocker och vatten. Tillsätt smöret och blanda till en jämn smörkräm.
Koka upp grädden till ganachen. Ta bort från plattan och tillsätt den finhackade chokladen. Rör till en jämn smet och låt svalna en kort stund.
Skär kakan i tre lager och bred på ett lager marmelad och ett lager smörkräm. Lägg över en botten och upprepa. Lägg sist på översta botten och bred ganachen i ett jämnt lager på toppen av kakan.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Julbak med variation
Julen är glädjens högtid. Och fikans! Baka vackra kakor att njuta av. Fyll brödburken med bullar och kakor, så har du alltid något gott att bjuda på till kaffet.
Julgodis
Julgodis är ett måste för alla som gillar sötsaker. Duka fram hemgjord knäck, kola, praliner och tryfflar på godisbordet. Oavsett om du gillar det klassiska julgodiset eller de mer avancerade alternativen så har vi receptet.
Julens småkakor
Julens kakor är så mycket mer än pepparkakor! Klassiska småkakor med en julig twist passar perfekt till julfikat på dukat fat eller som små julklappar för den pysslige. Eller varför inte låta dem vara en del av julpyntet i vackra burkar och skålar.
Julens godaste paket
De absolut finaste julklapparna är hemmagjorda. Öppna tomteverkstad i köket och känn hur julstämningen sprider sig när du gör din egen ätbara julklapp – perfekt som adventspresent eller under granen.
Juliga desserter
Mitt i vintern doftar det av klementin och saffran, dofter som skvallrar om att det finns platser där det inte är lika mörkt och kallt som i Norden. Här kommer lite fler goda smakkombinationer att överraska med efter julmaten.
Juldrycker
Julhelgen bjuder på många tillfällen att träffas och mingla, med något gott att dricka i handen. Här är förslag för både stora och små julfirare.