Jordgubbstarte
- Recept Anne au Chocolat
Jordgubbspaj i lite nya kläder. Smörkrispig mördeg, mandelsaftig frangipankräm med farinsocker, ett fint lager av krispig mörk choklad, silkeslen, mjuk och luftig vispad vaniljgrädde och härligt söta jordgubbar.
Ingredienser
Mördeg
2 1/4 d ekologiskt vetemjöl
3/4 dl Dansukker EKO Florsocker
1 nypa ekologiskt salt
70 g ekologiskt smör, kallt
1 ekologisk äggula
Frangipanekräm
80 g ekologiskt smör, mjukt
80 g Dansukker EKO Farinsocker eller vanligt Farinsocker
1 3/4 dl ekologiskt mandelmjöl
1 ekologiskt ägg
Chokladöverdrag
60 g ekologisk mörk choklad
Vaniljgrädde
1 1/2 dl ekologisk vispgrädde
1 msk Dansukker EKO Florsocker
fröna från 1/2 dl ekologisk vaniljstång
Dekoration
1 förpackning ekologiska jordgubbar
ev. lite ekologisk oxalis
Instruktioner
Tips: Du kan enkelt baka pajen i en vanlig pajform med en diameter på cirka 20 cm.
Mördeg
Lägg mjöl, florsocker och salt i en mixer. Skär smöret i små kuber och lägg det i mixern. Rör om tills det ser ut som riven parmesan. Tillsätt ägget och arbeta samman snabbt, till en boll. Täck degen och låt den vila i kylen i 30 minuter. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper på en skärbräda som får plats i kylen. Lägg en tårtring på ca 20 cm på bakplåtspappret som ligger på skärbrädan och klä botten och kanterna med mördegen. Ställ i kylen medan frangipanekrämen förbereds. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
Frangipanekräm
Vispa smör och farinsocker väl i en skål. Vänd i mandelmjöl, tillsätt sedan ägget och rör om till en jämn smet. Fördela frangipanekrämen i pajskalet. Grädda i ca 20 minuter. Håll koll på pajen under tiden. Låt svalna och sätt sedan pajen i kylen för att stelna och bli helt kall.
Chokladöverdrag
Hacka chokladen och smält över ett vattenbad eller i mikrovågsugnen på medelhög effekt. Rör under tiden. Bred chokladen på den kalla pajen och kyl tills den stelnat.
Vaniljgrädde
Vispa grädde, florsocker och vaniljfrö till ett lätt skum och bred på chokladlagret.
Dekoration
Skär jordgubbarna i skivor och dekorera pajen. Servera omedelbart. Pajen kan också dekoreras några timmar i förväg och förvaras i kylen före servering.
- Recept Anne au Chocolat - anneauchocolat.dk
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Våffeldagen
Den 25 mars firar vi Våffeldagen. Och vad passar då bättre än att bjuda på frasiga, nygräddade våfflor med hemmagjord sylt.
Påskens godsaker
Här hittar du både bakverk, godis och desserter för en riktigt glad påskhelg.
Pannkakor
Barn älskar pannkakor. Och det gör vuxna med. Pannkakor är perfekta som mellanmål, utflyktsmat, brunch eller efterrätt – och så är de lätta att variera med olika goda tillbehör.
Citrusmarmelader
Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig.
Värmer gott när det är kallt
Varma drycker är bra under alla årstider i vårt lynniga, nordiska klimat. Men framförallt uppskattas de att värma sig med på vintern efter en tur i skidbacken.
Se till att du har svenskt socker i påsen.
När du väljer vårt svenska strösocker bidrar du till att stötta skånska sockerbetsodlare samtidigt som Sveriges inhemska produktion av livsmedel bevaras och stärks. Något som är viktigare än någonsin just nu. Läs varför här.