Kardemummabullar med rabarbersylt
Saftiga bullar med mycket smak av kardemumma. Dessa kardemummabullar i långpanna är fyllda med härlig, hemgjord rabarbersylt.
Ingredienser
Rabarbersylt
150 g rabarber
50 g jordgubbar
100 g Dansukker Syltsocker
Vetedeg
25 g jäst
2 1/2 dl mjölk, rumstempererat
75 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
1 tsk stött kardemumma
6-7 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
Kardemummafyllning
100 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1/2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk stött kardemumma
Pensling
Ägg + salt + vatten
Övrigt
10 g smält smör
Kardemummasocker
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk stött kardemumma
Instruktioner
Börja med rabarbersylten. Skölj och hacka rabarber och jordgubbar till mindre bitar. Lägg i en kastrull med syltsocker och koka i 4-5 min. Låt stelna i kylen.
Gör vetedegen. Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt sirap, kardemumma, smör och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk till dubbel storlek, 20-30 minuter.
Gör under tiden kardemummafyllningen. Vispa ihop smör, strösocker, vaniljsocker och kardemumma.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut till en rektangulär platta och bred på fyllningen. Rulla samman och skär till ca 12 bullar.
Placera bullarna med litet mellanrum i en bakform med bakplåtspapper, så att de jäser ihop. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 220 °C. Pensla bullarna med ägg som är uppvispat med lite salt och vatten. Spritsa rabarbersylt i varje bulle. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.
Smält smör och blanda ihop strösocker med stött kardemumma. Pensla bullarna med smöret och strö på kardemummasockret.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Låt oss jamma!
En del syltsocker, två delar bär och några minuter på spisen – sen är du igång. Med Dansukker Syltsocker är det enkelt att experimentera med smaker, hitta nya favoriter och skapa sylt precis som du vill ha den.
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!
Sommarfrukost
Sommarfrukost handlar om enkla, fräscha smaker och råvaror i säsong. Här hittar du inspiration till allt från snabba morgonlösningar till mer genomarbetade frukostar som passar när du har lite mer tid.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Sommardrinkar
Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.
Sommardesserter
Sommardesserter är ofta enkla, fräscha och bygger på bär, syrliga smaker och svalkande inslag. Här hittar du inspiration för allt från snabba efterrätter till mer festliga alternativ som passar när du vill förbereda något extra.