Kardemummabullar med rabarbersylt
Saftiga bullar med mycket smak av kardemumma. Dessa kardemummabullar i långpanna är fyllda med härlig, hemgjord rabarbersylt.
Ingredienser
Rabarbersylt
150 g rabarber
50 g jordgubbar
100 g Dansukker Syltsocker
Vetedeg
25 g jäst
2 1/2 dl mjölk, rumstempererat
75 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
1 tsk stött kardemumma
6-7 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
Kardemummafyllning
100 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1/2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk stött kardemumma
Pensling
Ägg + salt + vatten
Övrigt
10 g smält smör
Kardemummasocker
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk stött kardemumma
Instruktioner
Börja med rabarbersylten. Skölj och hacka rabarber och jordgubbar till mindre bitar. Lägg i en kastrull med syltsocker och koka i 4-5 min. Låt stelna i kylen.
Gör vetedegen. Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt sirap, kardemumma, smör och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk till dubbel storlek, 20-30 minuter.
Gör under tiden kardemummafyllningen. Vispa ihop smör, strösocker, vaniljsocker och kardemumma.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut till en rektangulär platta och bred på fyllningen. Rulla samman och skär till ca 12 bullar.
Placera bullarna med litet mellanrum i en bakform med bakplåtspapper, så att de jäser ihop. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 220 °C. Pensla bullarna med ägg som är uppvispat med lite salt och vatten. Spritsa rabarbersylt i varje bulle. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.
Smält smör och blanda ihop strösocker med stött kardemumma. Pensla bullarna med smöret och strö på kardemummasockret.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Från buske till burk!
Ta vara på sommarens frukter och bär och spana in våra läckra recept på sylt och marmelad. Perfekta att ha på frukostmackan, i yoghurten eller till pannkaksbuffén. Med hjälp av syltsocker är det extra enkelt att njuta av dina hemgjorda, läckra sylter och marmelader.
Inlagda sommargrönsaker
Spara ner en liten bit av sommaren i en burk. Med inlagda sommargrönsaker förlänger du smaken av sommaren. Perfekta att använda till sena grillkvällar. Följ recepten så har du snart kylen fylld med hemgjorda, inlagda sommargrönsaker!
Safta i sommar
Passa på att safta i sommar och spara ner dina favoritbär och frukter på flaska! Att safta är mycket enklare än vad man tror, se nedan för att bli inspirerad av våra härliga recept. Saften kan du servera omedelbart eller lagra för kommande mörka årstider. Förvara kallt eller i frysen.
Blåbär – skogens bästa bär
Blåbär är väl ändå skogens bästa bär. Blåbärssäsongen brukar ta fart i juli och kan sträcka sig en bit in på hösten. Ta vara på skogens blåbär och använd för att baka paj, göra sylt och kräm.
Plommonplock
Plommon är en av våra vanligaste trädgårdsfrukter och är goda att göra desserter och marmelader på. Varför inte göra en härlig plommonmarmelad eller plommonchutney att servera till ostbrickan? Eller testa vår härliga plommonpaj.
Björnbärslyx
Lyxa till det med björnbär i sommar! Björnbär passar utmärkt i bakverk, smoothies, sylt och saft. Dessutom är det extra fint att använda som dekoration och garnering. Björnbär växer under sensommaren och tidig höst.