Kardemummabullar med rabarbersylt
Saftiga bullar med mycket smak av kardemumma. Dessa kardemummabullar i långpanna är fyllda med härlig, hemgjord rabarbersylt.
Ingredienser
Rabarbersylt
150 g rabarber
50 g jordgubbar
100 g Dansukker Syltsocker
Vetedeg
25 g jäst
2 1/2 dl mjölk, rumstempererat
75 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
1 tsk stött kardemumma
6-7 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
Kardemummafyllning
100 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1/2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk stött kardemumma
Pensling
Ägg + salt + vatten
Övrigt
10 g smält smör
Kardemummasocker
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk stött kardemumma
Instruktioner
Börja med rabarbersylten. Skölj och hacka rabarber och jordgubbar till mindre bitar. Lägg i en kastrull med syltsocker och koka i 4-5 min. Låt stelna i kylen.
Gör vetedegen. Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt sirap, kardemumma, smör och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk till dubbel storlek, 20-30 minuter.
Gör under tiden kardemummafyllningen. Vispa ihop smör, strösocker, vaniljsocker och kardemumma.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut till en rektangulär platta och bred på fyllningen. Rulla samman och skär till ca 12 bullar.
Placera bullarna med litet mellanrum i en bakform med bakplåtspapper, så att de jäser ihop. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 220 °C. Pensla bullarna med ägg som är uppvispat med lite salt och vatten. Spritsa rabarbersylt i varje bulle. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.
Smält smör och blanda ihop strösocker med stött kardemumma. Pensla bullarna med smöret och strö på kardemummasockret.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Tårtor till sommarens fester och firanden
Sommarens alla fester bjuder in till att baka något extra gott. Här hittar du inspiration till tårtor och bakverk som passar allt från midsommar och student till födelsedagar och sommarens spontana firanden.
Fläder för sommarens recept och drycker
Fläder är en somrig råvara som kan användas till allt från saft och drycker till desserter och sylt. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill göra något direkt eller ta vara på flädern och spara smaken längre.
Härliga jordgubbstider
Sommaren – härliga jordgubbstider! Nu gäller det att ta vara på alla jordgubbar. De är givetvis goda att äta som de är, men låt dig gärna inspireras av våra recept med jordgubbar som ingrediens. Om du inte hinner ta vara på denna härliga jordgubbstid, så är bären lätta att frysa in till vintern.
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Sommardrinkar
Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!