Kärleksmums-muffins
Ingredienser
Fyllning
- 75 g smör
- 3/4 dl kakao
- 1/2 dl kaffe
- 6 dl Dansukker Florsocker
- 1/2 dl kokos
Muffins
- 150 g smör
- 2 ägg
- 3 dl Dansukker Rörsocker Strö
- 1 dl kakao
- 2 tsk bakpulver
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 1 1/2 dl mjölk
Frosting
- 200 g mörk choklad
- 300 g smör, rumstempererat
- 2 dl Dansukker Florsocker
- halva fyllningen
Garnering
- kokos
Sätt ugnen på 175°C.
Börja med fyllningen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser förutom kokos. Rör om och häll sedan hälften av fyllningen i en skål. Tillsätt 1/2 dl kokos i skålen. Ställ båda åt sidan och låt svalna.
Gör muffinssmeten. Smält smör och ställ åt sidan för att svalna.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt mjölken i smöret och vispa ner i smeten.
Rör ner de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar, fyll ca 2/3 av formen. Klicka i lite fyllning med kokos i mitten av varje muffinsform.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 min. Ta ut från ugnen och låt muffinsarna svalna på galler.
Gör frostingen. Hacka chokladen och smält över ett vattenbad. Låt svalna.
Vispa smör och florsocker fluffigt i en bunke. Vispa ner den smälta chokladen och tillsätt fyllningen utan kokos. Vispa till en jämn smet. Ställ i kylen 10-15 min.
Spritsa frostingen på muffinsarna och strö över kokos.
Receptet är framtaget av
