Knäckig rabarberpaj med muscovado
10 bitar
ca 1 tim.
Ingredienser
Pajdeg
- 1 dl rostad helt bovete
- flingsalt
- 125 g smör
- 1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
- 1 dl Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
- 2 dl havregryn
- 1 1/2 dl vetemjöl
Fyllning
- 500 g rabarber
- 2 msk citron
- 1 msk potatismjöl
Sätt ugnen på 150°C.
Rosta bovete i en stekpanna någon minut. Tillsätt 2 nypor flingsalt, ställ åt sidan.
Smält smör och tillsätt muscovadorörsocker och sirap, rör till sockret löst sig. Tillsätt havregryn och vetemjöl. Rör till en jämn smet och ställ åt sidan.
Skölj och rensa rabarbern. Skär till mindre bitar och värm tillsammans med citron i en kastrull tills de mjuknat lite. Smöra en rektangulär pajform, ca 12x35 cm, lägg rabarberna i botten, strö potatismjöl över och blanda runt lite.
Häll över pajdegen och strö över bovetet. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Höj formen och grädda ytterligare 5 minuter. Servera med grädde eller glass.
Receptet är framtaget av
