Mandelkaka med lemon curd
- Recept köket.se
En enkel, försvinnande god och saftig kaka som du lätt gör lite festligare med hemmagjord lemon curd. Kakan är perfekt att bjuda på till fikat eller till kalaset året om. Kakan är dessutom naturligt glutenfri!
Ingredienser
Lemon curd
2 dl Dansukker Syltsocker
2 äggulor
1 ägg
1 tsk majsstärkelse
3 citroner, ekologiska (1 dl av saften)
100 g smör, rumsvarmt
Mandelkaka
200 g smör
125 g Dansukker Svenskt Strösocker
75 g Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
4 ägg
400 g mandelmjöl
mandelspån
penséer, valfritt
Instruktioner
Börja med lemoncurden så att den får stelna. Vispa samman syltsocker, ägg, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.
Tillsätt zest från de tre citronerna samt 1 dl citronsaft.
Ställ kastrullen på plattan och värm upp på medelvärme under omrörning i ca 3 minuter. Ta av från plattan och tillsätt smöret i omgångar och rör runt tills det smält.
Sila av curden och häll upp i en väl rengjord burk. Ställ in i kylen när din lemon curd har svalnat.
Gör mandelkakan. Sätt ugnen på 175 °C.
Klä en 24 cm stor springform med bakplåtspapper.
Vispa socker och smör poröst. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vänd ner mandelmjölet och blanda samman.
Bred ut smeten i formen och strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Låt kakan svalna helt.
Dekorera kakan med lemon curd och eventuellt lite vackra ätbara blommor.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Fantastiska fläder
Äntligen blommar den fantastiska flädern! Fläderblommorna kan du hitta i juni-juli och i augusti blir fläderbären mogna. Av både fläderblommorna och fläderbären kan du göra massvis med gott – och dessutom är det väldigt lätt att göra. Här har vi samlat alla våra fantastiska fläderrecept!
Härliga jordgubbstider
Sommaren – härliga jordgubbstider! Nu gäller det att ta vara på alla jordgubbar. De är givetvis goda att äta som de är, men låt dig gärna inspireras av våra recept med jordgubbar som ingrediens. Om du inte hinner ta vara på denna härliga jordgubbstid, så är bären lätta att frysa in till vintern.
Sommardesserter
När det är varmt är det extra gott att bjuda på en sötsyrlig och fräsch sommardessert som avslutning på grillkvällen eller sommarfesten. Här hittar du våra tips på härliga sommardesserter, både för den som vill bjuda på ett enklare alternativ och för er som vill testa något lite mer avancerat.
Läckra recept på sylt och marmelad
Ta vara på sommarens frukter och bär och spana in våra läckra recept på sylt och marmelad. Perfekta att ha på frukostmackan, i yoghurten eller till pannkaksbuffén. Med hjälp av syltsocker är det extra enkelt att njuta av dina hemgjorda, läckra sylter och marmelader.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! För varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Sommardrinkar
Bjud någon du tycker om på en uppiggande drink med smak av sommar. Här hittar du läskande sommardrinkar för alla smaker och även alkoholfria alternativ. Varför inte testa Bubbelsangria eller Rabarber Margarita?