Marängpaj med rödvinbärscurd
Denna marängpaj med rödvinbärscurd är lika god som den är vacker. Frasig mördeg möter frisk rödvinbärscurd och mjukt bränd italiensk maräng.
Ingredienser
Mördeg
200 g kallt smör i tärningar
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
5 dl vetemjöl
1 krm salt
1 ägg
Rödvinbärscurd
250 g röda vinbär
4 dl Dansukker Syltsocker
3 ägg
150 g smör
Italiensk maräng
4 äggvitor
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3/4 dl vatten
Instruktioner
Mördeg
Nyp ihop smör, rörsocker, mjöl och salt till en smulig deg.
Tillsätt ägget och knåda snabbt ihop till en deg. Tillsätt ev några msk kallt vatten. Slå in i plastfolie och lägg i kylen 30 minuter.
Kavla ut degen till en 2–3 mm tjock platta och stansa ut 10 små rundlar ca 10 cm i diameter. Tryck ut i tartlettformar, ca 8 cm i diameter. Nagga med en gaffel och ställ i frysen 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C. Grädda tarteletterna 8–10 minuter tills de är gyllene. Låt svalna.
Rödvinbärscurd
Mixa de röda vinbären till en slät puré med en stavmixer. Passera genom en finmaskig sil. Blanda rödvinbärspurén, syltsocker och ägg i en kastrull. Sjud på medelvärme under omrörning tills den tjocknar ca 5 minuter. Ta från värmen och rör ner smöret, lite i taget. Sila genom en finmaskig sil. Fyll curden i skalen och låt stelna i kylen minst 3 timmar.
Italiensk maräng
Vispa äggvitor på låg hastighet i en maskin eller med elvisp till ett vitt skum. Blanda socker och vatten i en kastrull och koka till 121°C. Öka hastigheten på vispningen och tillsätt den varma sockerlagen i en tunn stråle och vispa tills marängen svalnar.
Spritsa eller bred ut marängen på pajerna och bränn av med en gasolbrännare. Förvara i kylen till servering.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Gör livet mustigare med Muscovado!
Upptäck skillnaden med Muscovadorörsocker du också! Sockret är fuktigt, finkornigt och har en unikt mustig och fyllig smakton. Ljus muscovado påminner om ljuvlig smörkola och den mörka har en fin ton av lakrits. Går utmärkt att använda i all sorts bakning, matlagning och i dryck. Bara att prova och njuta!
Kusligt gott till Halloween
Sätt höststämningen med pumparutor toppade med toscatäcke och marängspöken. Här hittar du receptet och fler läskigt mumsiga godsaker.
Baka med äpple och päron
Äpple och päron är två av höstens mest uppskattade råvaror och används i allt från enkla pajer till mer festliga desserter. Här hittar du inspiration till bakverk med äpple och päron, oavsett om du vill ta tillvara säsongens skörd eller baka med frukt från butikens hyllor.
Läckert med lingon
Visst är det läckert med lingon! Dessutom har bären många användningsområden. Vi använder lingonen bland annat i kakor, till sylt eller varför inte göra lingonsaft?
Recept och inspiration med äpplen
Äpplen är en mångsidig frukt som kan användas i allt från bakverk och desserter till drycker, mos och marmelad. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill baka något direkt eller ta vara på äpplen och spara till senare.
Ljuvlig choklad
Mmm! Finns det något godare än en riktigt fyllig och smarrig chokladkaka som får livsandarna att jubla. Som en extra guldkant på tillvaron eller som avslutning på en god måltid.