Marängpaj med rödvinbärscurd
Ingredienser
Mördeg
200 g kallt smör i tärningar
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
5 dl vetemjöl
1 krm salt
1 ägg
Rödvinbärscurd
250 g röda vinbär
4 dl Dansukker Syltsocker
3 ägg
150 g smör
Italiensk maräng
4 äggvitor
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3/4 dl vatten
Instruktioner
Mördeg
Nyp ihop smör, rörsocker, mjöl och salt till en smulig deg.
Tillsätt ägget och knåda snabbt ihop till en deg. Tillsätt ev några msk kallt vatten. Slå in i plastfolie och lägg i kylen 30 minuter.
Kavla ut degen till en 2–3 mm tjock platta och stansa ut 10 små rundlar ca 10 cm i diameter. Tryck ut i tartlettformar, ca 8 cm i diameter. Nagga med en gaffel och ställ i frysen 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C. Grädda tarteletterna 8–10 minuter tills de är gyllene. Låt svalna.
Rödvinbärscurd
Mixa de röda vinbären till en slät puré med en stavmixer. Passera genom en finmaskig sil. Blanda rödvinbärspurén, syltsocker och ägg i en kastrull. Sjud på medelvärme under omrörning tills den tjocknar ca 5 minuter. Ta från värmen och rör ner smöret, lite i taget. Sila genom en finmaskig sil. Fyll curden i skalen och låt stelna i kylen minst 3 timmar.
Italiensk maräng
Vispa äggvitor på låg hastighet i en maskin eller med elvisp till ett vitt skum. Blanda socker och vatten i en kastrull och koka till 121°C. Öka hastigheten på vispningen och tillsätt den varma sockerlagen i en tunn stråle och vispa tills marängen svalnar.
Spritsa eller bred ut marängen på pajerna och bränn av med en gasolbrännare. Förvara i kylen till servering.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Rabarberdags
Nu skjuter rabarberna i höjden och det är dags att skörda de första mjälla stjälkarna. Rabarberpaj är en klassiker, men det finns en mängd andra läckra användningsområden.
Baka i långpanna
Att baka i långpanna är både enkelt och praktiskt och framför allt blir det ju så mycket av ditt bak. Perfekt om du ska ha kalas eller bjuda på fika på jobbet.
Fräsch tarte med citronpannacotta
Perfekt att bjuda på i vår, passar lika bra till fest som till fika. Med Gelésocker Multi går det snabbt och enkelt att göra pannacottan till fyllningen. Ett recept som är lätt att ta till när du vill bjuda på något extra.
Festliga drinkar
Upptäck våra läckra recept på festliga drinkar och hitta en favorit för varje smak och tillfälle. Med Svensk Vit Sirap går det snabbt och enkelt att blanda goda drinkar – helt utan att koka sockerlag.
Ljuvlig choklad
Mmm! Finns det något godare än en riktigt fyllig och smarrig chokladkaka som får livsandarna att jubla. Som en extra guldkant på tillvaron eller som avslutning på en god måltid.