Marängpaj med rödvinbärscurd
Ingredienser
Mördeg
200 g kallt smör i tärningar
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
5 dl vetemjöl
1 krm salt
1 ägg
Rödvinbärscurd
250 g röda vinbär
4 dl Dansukker Syltsocker
3 ägg
150 g smör
Italiensk maräng
4 äggvitor
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3/4 dl vatten
Instruktioner
Mördeg
Nyp ihop smör, rörsocker, mjöl och salt till en smulig deg.
Tillsätt ägget och knåda snabbt ihop till en deg. Tillsätt ev några msk kallt vatten. Slå in i plastfolie och lägg i kylen 30 minuter.
Kavla ut degen till en 2–3 mm tjock platta och stansa ut 10 små rundlar ca 10 cm i diameter. Tryck ut i tartlettformar, ca 8 cm i diameter. Nagga med en gaffel och ställ i frysen 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C. Grädda tarteletterna 8–10 minuter tills de är gyllene. Låt svalna.
Rödvinbärscurd
Mixa de röda vinbären till en slät puré med en stavmixer. Passera genom en finmaskig sil. Blanda rödvinbärspurén, syltsocker och ägg i en kastrull. Sjud på medelvärme under omrörning tills den tjocknar ca 5 minuter. Ta från värmen och rör ner smöret, lite i taget. Sila genom en finmaskig sil. Fyll curden i skalen och låt stelna i kylen minst 3 timmar.
Italiensk maräng
Vispa äggvitor på låg hastighet i en maskin eller med elvisp till ett vitt skum. Blanda socker och vatten i en kastrull och koka till 121°C. Öka hastigheten på vispningen och tillsätt den varma sockerlagen i en tunn stråle och vispa tills marängen svalnar.
Spritsa eller bred ut marängen på pajerna och bränn av med en gasolbrännare. Förvara i kylen till servering.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Tårtor till sommarens fester och firanden
Sommarens alla fester bjuder in till att baka något extra gott. Här hittar du inspiration till tårtor och bakverk som passar allt från midsommar och student till födelsedagar och sommarens spontana firanden.
Fläder för sommarens recept och drycker
Fläder är en somrig råvara som kan användas till allt från saft och drycker till desserter och sylt. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill göra något direkt eller ta vara på flädern och spara smaken längre.
Härliga jordgubbstider
Sommaren – härliga jordgubbstider! Nu gäller det att ta vara på alla jordgubbar. De är givetvis goda att äta som de är, men låt dig gärna inspireras av våra recept med jordgubbar som ingrediens. Om du inte hinner ta vara på denna härliga jordgubbstid, så är bären lätta att frysa in till vintern.
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Sommardrinkar
Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!