Marsipankaka med citron och knaprigt täcke
8–10 personer
Ingredienser
Kaksmet
- 150 g Dansukker Strösocker
- 150 g marsipan, riven
- 150 g smör, mjukt
- 3 ägg
- 75 g vetemjöl
- Finrivet skal av 1 ekologisk citron
Knaprigt täcke
- 30 g mandel
- 30 g Dansukker Farinsocker
- 40 g smör, kallt
- 50 g vetemjöl
- 1 nypa salt
- 1 msk Dansukker Pärlsocker
Dekoration
- Citronskal
- Mynta
- Dansukker Florsocker
Kaksmet
Förvärm ugnen till 180 grader varmluft. Vispa marsipan och socker väl i en skål. Tillsätt smör under ständig omrörning. Vispa ner äggen ett i taget. Vänd till sist ner vetemjöl och citronskal i smeten. Häll smeten i en smord springform (20 cm) med bottnen klädd i bakplåtspapper.
Knaprigt täcke
Lägg mandeln i en minihackare och finfördela. Tillsätt övriga ingredienser och mixa snabbt samman. Fördela i små klumpar över kaksmeten. Strö pärlsocker över och grädda kakan i 45–50 minuter. Kontrollera om kakan är färdiggräddad med en brödsticka. Låt kakan svalna i formen.
- Recept Anne au Chocolat - anneauchocolat.dk
