Pepparkaksrulltårta med kolafyllning och lingonfrosting
Den här magiska rulltårtan innehåller alla smaker du önskar dig till jul. Saftig pepparkaka, len kola och härlig lingonfrosting. Allt gott.
Ingredienser
Kolasås
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 1/2 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
15 g smör
1 dl vispgrädde
Rulltårta
3 ägg
2 dl Dansukker Farinsocker
1/2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk pepparkakskryddor
Frosting, bas
300 g färskost
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
4 dl vispgrädde
Kolafyllning
2/3 sats frosting
1 1/2 dl kolasås, från receptet ovan
Lingonfrosting
1/3 sats frosting
100 g lingonsaft
Instruktioner
Börja med kolasåsen. Blanda socker, sirap och smör i en tjockbottnad kastrull. Låt koka i ca 2 minuter, tills det börjar karamellisera eller tjockna lite.
Häll i grädden lite i taget, försiktigt så det inte skvätter. Koka ytterligare ca 4 minuter. Häll upp i en varm väl rengjord glasburk och låt stelna i kylen.
Gör rulltårtan. Sätt ugnen på 250°C, under- och övervärme.
Vispa ägg och farinsocker några min tills det är riktigt fluffigt. Tillsätt mjölk och rör om. Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskryddor i en skål och vänd ner i smeten. Rör till en jämn smet.
Bred ut smeten på en långpanna med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 4-5 min.
Lägg ett nytt bakplåtspapper på en ren kökshandduk och strö på strösocker. Stjälp upp den gräddade botten på bakplåtspappret och dra av det papper som botten gräddats på. Dutta med en blöt pensel om pappret sitter fast.
För att rulltårtan inte ska spricka, rulla in botten i både det nya bakplåtspappret och handduken. Låt svalna.
Gör frostingen. Vispa färskost, florsocker och grädde till en hård frosting. Lägg 2/3 i en skål och 1/3 i en annan skål. Rör ner kolasås i skålen med mest frosting och rör om försiktigt. Rulla ut botten och bred kolafylling på rulltårtan och rulla ihop.
Tina lingon och spara några till dekoration. Pressa resten genom en finmaskig sil. Vänd ner lingonsaften i skålen med mindre frosting och rör om försiktigt. Lägg lingonfrostingen i en spritspåse och spritsa på toppen av rulltårtan. Dekorera med lingon.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Tårtor till sommarens fester och firanden
Sommarens alla fester bjuder in till att baka något extra gott. Här hittar du inspiration till tårtor och bakverk som passar allt från midsommar och student till födelsedagar och sommarens spontana firanden.
Fläder för sommarens recept och drycker
Fläder är en somrig råvara som kan användas till allt från saft och drycker till desserter och sylt. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill göra något direkt eller ta vara på flädern och spara smaken längre.
Härliga jordgubbstider
Sommaren – härliga jordgubbstider! Nu gäller det att ta vara på alla jordgubbar. De är givetvis goda att äta som de är, men låt dig gärna inspireras av våra recept med jordgubbar som ingrediens. Om du inte hinner ta vara på denna härliga jordgubbstid, så är bären lätta att frysa in till vintern.
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Sommardrinkar
Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!