Petit choux

Petit choux är en liten fransk bakelse fylld med grädde. En lyxig godbit till eftermiddagsfikat. Variera smakerna på din petit choux med hemgjord havtornssylt eller olika curds.

ca 25–30 st

PT55M

1 timme

Betyg (0 st)

Sätt betyg

Ingredienser

5 ägg
1 nypa salt
1 1/4 dl vatten
1 1/4 dl mjölk
1 msk Dansukker Strösocker
125 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
Dansukker Pärlsocker

Garnering
vispgrädde
curd
havtornssylt

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 °C. Vispa äggen tillsammans med saltet. Värm vatten, mjölk, socker och smör i en kastrull på låg värme.

Lyft av kastrullen från värmen och sikta ner mjölet i vätskan. Rör med en träslev och ställ tillbaka kastrullen på plattan.

Rör till smeten släpper från kanterna och börjar bli glansig. Lägg över i en bunke och blanda i lite av äggsmeten i taget, häll inte i allt om smeten känns för lös. Den ska vara tjock nog att kunna spritsa.

Rör om tills smeten känns krämig. Lägg smeten i en spritspåse med valfri tyll och spritsa glest ut toppar, ca 3 cm i diameter på en bakpappersklädd plåt.

Strö över pärlsockret och grädda i nedre delen av ugnen i 17-20 minuter. De ska ha en fin brun färg.

Stäng av ugnen och sätt en träslev mellan luckan och ugnen för att bilda en glipa som försiktigt tar ut ångan. Låt petit chouxerna stå kvar och torka i ca 5 minuter. Låt de sedan svalna på galler.

Skär ett lock på varje petit choux. Vispa och spritsa grädden på under delen och häll över lite curd eller sylt och lägg på locket. Smakar bäst samma dag.

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Sylt och marmelad med Syltsocker

Från buske till burk!

Ta vara på sommarens frukter och bär och spana in våra läckra recept på sylt och marmelad. Perfekta att ha på frukostmackan, i yoghurten eller till pannkaksbuffén. Med hjälp av syltsocker är det extra enkelt att njuta av dina hemgjorda, läckra sylter och marmelader.

Vaniljrutor med vinbär

Baka med sommarens bär

Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!

Saft

Safta i sommar

Passa på att safta i sommar och spara ner dina favoritbär och frukter på flaska! Att safta är mycket enklare än vad man tror, se nedan för att bli inspirerad av våra härliga recept. Saften kan du servera omedelbart eller lagra för kommande mörka årstider. Förvara kallt eller i frysen.

Blåbärssylt

Blåbär – skogens bästa bär

Blåbär är väl ändå skogens bästa bär. Blåbärssäsongen brukar ta fart i juli och kan sträcka sig en bit in på hösten. Ta vara på skogens blåbär och använd för att baka paj, göra sylt och kräm.

Key lime pie med hallonswirl

Himmelska hallon

Hallon är med sin söta smak perfekt till bakverk och desserter, och är nästan lika självklara för oss som jordgubbar. Hallon hittar vi i både trädgårdar och vilt i skogen. Använd dina hallon till allt från hemgjorda pajer till halloncurd.

Flädersangria

Sommardrinkar

Bjud någon du tycker om på en uppiggande drink med smak av sommar. Här hittar du läskande sommardrinkar för alla smaker och även alkoholfria alternativ. Varför inte testa Bubbelsangria eller Rabarber Margarita?