Petit choux
Petit choux är en liten fransk bakelse fylld med grädde. En lyxig godbit till eftermiddagsfikat. Variera smakerna på din petit choux med hemgjord havtornssylt eller olika curds.
Ingredienser
5 ägg
1 nypa salt
1 1/4 dl vatten
1 1/4 dl mjölk
1 msk Dansukker Strösocker
125 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
Dansukker Pärlsocker
Garnering
vispgrädde
curd
havtornssylt
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 °C. Vispa äggen tillsammans med saltet. Värm vatten, mjölk, socker och smör i en kastrull på låg värme.
Lyft av kastrullen från värmen och sikta ner mjölet i vätskan. Rör med en träslev och ställ tillbaka kastrullen på plattan.
Rör till smeten släpper från kanterna och börjar bli glansig. Lägg över i en bunke och blanda i lite av äggsmeten i taget, häll inte i allt om smeten känns för lös. Den ska vara tjock nog att kunna spritsa.
Rör om tills smeten känns krämig. Lägg smeten i en spritspåse med valfri tyll och spritsa glest ut toppar, ca 3 cm i diameter på en bakpappersklädd plåt.
Strö över pärlsockret och grädda i nedre delen av ugnen i 17-20 minuter. De ska ha en fin brun färg.
Stäng av ugnen och sätt en träslev mellan luckan och ugnen för att bilda en glipa som försiktigt tar ut ångan. Låt petit chouxerna stå kvar och torka i ca 5 minuter. Låt de sedan svalna på galler.
Skär ett lock på varje petit choux. Vispa och spritsa grädden på under delen och häll över lite curd eller sylt och lägg på locket. Smakar bäst samma dag.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Rabarberdags
Nu skjuter rabarberna i höjden och det är dags att skörda de första mjälla stjälkarna. Rabarberpaj är en klassiker, men det finns en mängd andra läckra användningsområden.
Gör din egen glass
Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Försommarfika
Duka upp för en försommarfika i solen! Här har vi samlat våra bästa recept på bakverk och drycker för en härlig eftermiddag på balkongen, i parken eller i trädgården.
Tårtor till vårens fester och firanden
Bjud på en härlig tårta till säsongens firanden så som student, skolavslutning, konfirmation och andra festliga tillfällen. Här hittar du inspirerande tårtor för vårens och sommarens fester!
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Baka i långpanna
Att baka i långpanna är både enkelt och praktiskt och framför allt blir det ju så mycket av ditt bak. Perfekt om du ska ha kalas eller bjuda på fika på jobbet.