Prinsesstårta recept – Klassisk och saftig festtårta

Ingredienser

Hallonsylt
250 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl grädde
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk majsstärkelse (ex. maizena)
25 g rumstempererat smör

Tårtbotten
4 ägg
2 dl Dansukker Strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Garnering
4 dl vispgrädde
400 g grön marsipan
50 g rosa marsipan
Dansukker Florsocker

Instruktioner

Börja med hallonsylten. Skölj bär och lägg dem i en kastrull tillsammans med syltsocker och koka under omrörning i 5 minuter. Tag kastrullen från värmen och skumma noga. Häll upp sylten i en varm, ren burk och slut väl. Ställ i kylen.

Förbered vaniljkrämen. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädde. Ta upp stången ur grädden. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll grädden över äggsmeten under uppvispning. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning.

Lyft bort från plattan när krämen tjocknat. Häll vaniljkrämen genom en finmaskig sil ner i en skål och tillsätt smör lite i taget under vispning. Platsa skålen och ställ i kylen.

Sätt ugnen på 175 °C, under- och övervärme. Smöra en rund form som är cirka 20 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner i äggsmeten och blanda till en jämn smet. Häll upp i formen.

Grädda tårtbottnen i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt vila i formen i 5 minuter. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.

Montera tårtan när bottnarna och vaniljkrämen är helt kall och sylten tjocknat. Vispa grädden och skär tårtbottnen i tre delar. Lägg en av bottnarna på ett serveringsfat och bred på hallonsylt. Lägg på nästa botten och bred på vaniljkräm.

Lägg på den sista bottnen och bred på grädden uppe på och runt om tårtan. Lägg det mesta av grädden mitt på bottnen så att tårtan blir ”bullig”. Ställ kallt medan du förbereder marsipanen.

Knåda den gröna marsipanen till den blir mjuk och kavla ut den till cirka 3-4 mm tjock och större än själva tårtan. Använd florsocker om marsipanen fastnar eller en kavelmatta. Vänd över marsipanlocket på tårtan och forma den med händerna runt tårtan. Skär bort kanterna så att den blir jämn.

Använd överflödig marsipan och forma till blad. Skär försiktigt med en kniv så att bladen får mönster. Knåda den rosa marsipanen och rulla små bollar. Lägg bollarna i en plastpåse så att de får plast på båda sidorna. Tryck ut bollarna med fingret så att det blir små tunna blad. Rulla ihop bladen och sätt omlott på varandra så att det blir en ros.

Dekorera tårtan med blad, rosor och pudra med florsocker.

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Välkommen till Dansukkers Kundforum

Tårtor till sommarens fester och firanden

Sommarens alla fester bjuder in till att baka något extra gott. Här hittar du inspiration till tårtor och bakverk som passar allt från midsommar och student till födelsedagar och sommarens spontana firanden.

Fläder för sommarens recept och drycker

Fläder är en somrig råvara som kan användas till allt från saft och drycker till desserter och sylt. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill göra något direkt eller ta vara på flädern och spara smaken längre.

Härliga jordgubbstider

Sommaren – härliga jordgubbstider! Nu gäller det att ta vara på alla jordgubbar. De är givetvis goda att äta som de är, men låt dig gärna inspireras av våra recept med jordgubbar som ingrediens. Om du inte hinner ta vara på denna härliga jordgubbstid, så är bären lätta att frysa in till vintern.

Goda grillsåser, marinader och rubs

Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.

Sommardrinkar

Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.

Gör din egen glass

Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!