Rabarberpaj med vaniljkräm
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g smör
- 1 dl Dansukker Florsocker
- 3 1/3 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- 1 äggula
Vaniljkräm
- 1 vaniljstång
- 1/2 dl Dansukker Strösocker
- 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
- 3 ägg
- 3 dl gräddfil
Montering
- ca 600 g rabarber
Garnering
- 20 g hackade pistagenötter eller,
- 20 g mandelspån
Sätt ugnen på 200 °C.
Arbeta ihop ingredienser till pajdegen snabbt. Tillsätt 1-2 msk kallt vatten om det behövs. Kavla ut degen till en cirkel på ett mjölat bakbord, cirka 32 cm i diameter.
Smörj rund springform, cirka 26 cm i diameter och lägg den utkavlade degen i formen. Stick degen med en gaffel några gånger och kyl i minst 30 minuter.
Förbered under tiden vaniljkrämen. Skär vaniljstången på mitten och skrapa ut vaniljfröna i en skål. Tillsätt strösocker, muscovadorörsocker och ägg och vispa poröst. Häll i gräddfilen och vispa till en jämn smet.
Ta ut pajdegen ur kylen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10 minuter. Ta ut formen och sänk temperatur till 180 ° C.
Skölj och skär stjälkarna i bitar så att de passar bredvid varandra i formen. Häll vaniljkrämen i pajformen och lägg rabarberna på krämen bredvid varandra.
Grädda i den varma ugnen i ytterligare 25-30 minuter. Ta ut och låt svalna. Strö hackade pistagenötter eller mandelspån på rabarberpajen.
Receptet är framtaget av
