Baguetter
Ingredienser
Deg 1
1 1/2 dl vatten
25 g aktiv vetesurdeg
150 g vetemjöl
Recept på surdeg hittar du här
Värm vattnet till 20 °C och häll i en skål. Tillsätt surdegen och vispa tills den är blandad med vattnet. Arbeta in mjölet. Täck skålen med plastfilm och låt jäsa i 4-6 timmar, eller i kylen över natten.
Deg 2
3 g jäst
1 1/2 dl vatten
2 msk Dansukker Vit Sirap
360 g Manitoba Cream, vetemjöl
8 g salt
Instruktioner
Häll vattnet i en skål. Smula ner jästen i vattnet och rör tills den löst sig. Tillsätt sirap, deg 1 och vetemjöl och arbeta degen ordentligt i 15 minuter. Används matberedare skall denna köras på låg hastighet. Tillsätt saltet och arbeta degen kraftigt, hög hastighet, i 5 minuter. Ta upp degen och lägg den i en oljad plastburk med lock och låt den vila i 2 1/2 timme. Ta upp degen på bakbord och dela den i två-tre bitar. Låt vila under duk i 15 minuter. Forma degen till baguetter. Degen är mycket lös, så bara dra ut den till längder som läggs på en mjölad bakduk. Dra upp duken på båda sidor om baguetterna så att de jäser uppåt och inte åt sidan. Låt jäsa i 1 1/2 timme. Sätt ugnen på 250 °C och sätt in en plåt i ugnen. Dra in bakplåtspapperet med baguetterna i ugnen. Häll in en halv deciliter kallt vatten i ugnen. Stäng ugnsluckan snabbt. Efter 5 minuter sänks temperaturen till 200 °C. Efter ytterligare 10 minuter öppnas ugnsluckan för att luftas. Upprepas efter ytterligare 10 minuter. Grädda i totalt 30 minuter. Låt svalna på galler.
Baguetterna kan smaksättas med 1-2 rivna vitlöksklyftor.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Citrusmarmelader
Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig. Använder du dessutom vårt Syltsocker gör du din egen marmelad på några minuter.
Värmer gott när det är kallt
Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.
Ta hand om det goda
Att ta hand om sådant som blir över är inte bara bra för miljön, det kan bli riktiga godbitar! Så släng inte fruktskalen, grötresterna eller nötterna som aldrig knäcktes. Ta hand om det goda!
Läckra semlor
Njut av en klassisk semla med fluffig grädde och krämig mandelmassa, en variant med kardemummabulle eller varför inte som semmelkladdkaka.
Baka med citron och apelsin
Apelsin och citron är smaker som hör vintern till och passar jättebra att baka med. Citrus är uppfriskande och syrligt men passar även bra i kombination med andra smaker som choklad och kola.
Pannkakor
Pannkakor är perfekta som mellanmål, utflyktsmat, brunch eller efterrätt – och så är de lätta att variera med olika goda tillbehör.