Pavlova med rabarberkompott och sirapsrostade nötter
-Recept köket.se
Det här är den godaste tårtan vi någonsin ätit! En garanterad succé till studenten, midsommar eller sommarminglet.
Ingredienser
Pavlova
4 äggvitor
0,5 krm salt
2,5 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk vitvinsvinäger
0,5 msk majsstärkelse
Rabarberkompott
400 g rabarber
1 dl Dansukker Syltsocker
1-2 msk vatten
400 jordgubbar
Sirapsrostade nötter
75 g blandade nötter (förslagsvis pistage och pecan)
1 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
1 msk Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
flingsalt
Topping
3 dl vispgrädde
1 msk Dansukker Vaniljsocker
färsk citronmeliss
Instruktioner
Börja med pavlovan. Sätt ugnen på 225 grader.
Marängen blir bäst om äggvitorna är rumstempererade. Vispa dem till ett mjukt skum tillsammans med saltet.
Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa tills sockret har löst upp sig helt. Tillsätt vinäger och majsstärkelse och vänd försiktigt ner det i marängen med en slickepott.
Lägg upp marängen på ett bakplåtspapper och forma till en tårtbotten.
Ställ in plåten i nedre delen av ugnen och sänk temperaturen till 125 grader med en gång. Grädda i 90 minuter.
Stäng av ugnen och låt marängen svalna helt i ugnen.
Gör under tiden rabarberkompotten. Skölj rabarbern och skär den i 2 cm stora bitar. Låt alla ingredienserna till kompotten förutom jordgubbarna koka upp i en kastrull. Koka i ett par minuter tills rabarbern mjuknat, men inte fallit sönder.
Låt svalna och vänd sedan i delade jordgubbar.
Förbered de sirapsrostade nötterna. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda nötterna med sirap, ljust muscovadosocker och lite flingsalt i ugnsform.
Rosta i mitten av ugnen 10-15 minuter, tills det börjar få färg och sirapen har karamelliserats. Låt svalna.
Montering
Vispa grädden fluffigt och tillsätt vaniljsocker. Bre ut grädden över marängen. Toppa med rabarberkompotten och de sirapsrostade nötterna. Garnera med lite citronmeliss.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Låt oss jamma!
En del syltsocker, två delar bär och några minuter på spisen – sen är du igång. Med Dansukker Syltsocker är det enkelt att experimentera med smaker, hitta nya favoriter och skapa sylt precis som du vill ha den.
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!
Sommarfrukost
Sommarfrukost handlar om enkla, fräscha smaker och råvaror i säsong. Här hittar du inspiration till allt från snabba morgonlösningar till mer genomarbetade frukostar som passar när du har lite mer tid.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Sommardrinkar
Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.
Sommardesserter
Sommardesserter är ofta enkla, fräscha och bygger på bär, syrliga smaker och svalkande inslag. Här hittar du inspiration för allt från snabba efterrätter till mer festliga alternativ som passar när du vill förbereda något extra.