Chokladkola med kardemumma

- Recept Leila Lindholm
Chokladkola med kardemumma, när kolan smakar som bäst. Tips på världens godaste chokladkolor med kardemumma!

cirka 24 bitar

Betyg (29 st)

Ingredienser

2 dl vispgrädde
1 ¾ dl mörkt muscovadorörsocker
2 dl glykossirap
½ tsk hela kardemummakärnor
2 msk kakao av god kvalitet
100 g mörk choklad, 70 %
100 g mjukt smör

Instruktioner

Ju längre sockret kokar, desto fastare kola blir det, men det sker med mycket små marginaler. Tänk på att vara försiktig så att du inte bränner dig på den heta kolasmeten. Använd en sockertermometer eller elektronisk stektermometer när du kokar kola. När temperaturen närmar sig 112 grader får man ta det försiktigt och sänka värmen lite och hålla uppsikt, eftersom det sedan går väldigt fort att komma upp till 116 grader. Många frågar om det verkligen ska vara två deciliter glykossirap i kolan. Svaret är ja; det krävs för att kolan ska få sin härliga konsistens.
 

1. Koka grädde, muscovadorörsocker, glykossirap och nystötta kardemummakärnor till 116 grader i en tjockbottnad kastrull eller kopparkastrull (rör så lite som möjligt).

2. När temperaturen har nått 116 grader, ta av från värmen, tillsätt choklad och kakao på en gång och vispa ut i smeten.

3. Tillsätt smöret i klickar i flera omgångar (smöret gör kolan mjuk).

4. Klä en liten form med kant (cirka 10 x 20 cm) med bakplåtspapper i botten och häll i blandningen.

5. Låt svalna och stelna i rumstemperatur eller i kylen.

6. Skär i bitar och linda in kolan i papper.


Se hela inlägget på Leilas instagram @leilalindholm.


Recept Leila Lindholm

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Baka med sommarens bär

Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset.

Magiskt god Morotsbulle med frosting

Elsa Billgren och Sofia Wood har tagit fram ett helt nytt bakverk som är härligt saftigt, goffigt, kryddigt och alldeles underbart. Ett recept du inte vill missa!

Härliga jordgubbstider

Låt dig inspireras av våra recept med jordgubbar som ingrediens.

Gör din egen glass

Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!

Syltskolan

I vår Syltskola hittar du alla tips om hur du kokar sylt, frågor och svar och recept.

Sommardesserter

När det är varmt är det extra gott att bjuda på en sötsyrlig och fräsch sommardessert som avslutning på grillkvällen eller sommarfesten.