Inläggningar och picklade grönsaker för alla tillfällen
Att lägga in sommarens grönsaker är ett enkelt sätt att ta vara på säsongens smaker och förlänga hållbarheten. Här hittar du inspiration och recept på allt från klassiska inläggningar till picklade och syltade varianter som passar lika bra till vardag som till sommarens middagar.
Inlagda grönsaker ger både syra och sötma och fungerar som ett smakrikt tillbehör i många rätter.
Välj rätt inläggning av grönsakerna
Vill du göra något snabbt passar picklade grönsaker bra, eftersom de tar smak på kort tid. Om du i stället vill förbereda och spara längre är klassiska inläggningar ett bra val. Till grillkvällen fungerar till exempel lök, gurka och tomater särskilt bra, medan citron, rödbetor och squash ger variation i både smak och färg.
Valet av metod påverkar hur snabbt grönsakerna är klara och hur länge de håller.
Så lyckas du
För att lyckas med inläggningar är det viktigt att använda rena burkar och att lagen täcker grönsakerna helt. Smakerna utvecklas när grönsakerna får stå en stund, så låt dem gärna vila innan servering. Förvara dem kallt för bästa hållbarhet.
Smaken blir ofta tydligare efter en tid i lagen.
Skillnad på picklad, inlagd och syltad
Picklade, inlagda och syltade grönsaker skiljer sig främst i hur lagen är sammansatt och hur länge de håller. Picklat ger snabbt en frisk och spännande smak, medan klassiska inläggningar är anpassade för att hålla längre. Syltade varianter innehåller mer sötma och får en annan karaktär.
Skillnaden ligger i balansen mellan syra och sötma, olika smaksättningar samt hur grönsakerna används.
Vanliga frågor om inlagda grönsaker
Picklad innebär snabb inläggning i en mild lag med ättika, socker och vatten – perfekt för krispiga grönsaker med frisk syra. Inlagd görs ofta med starkare lag och är tänkt att hålla längre, ibland med konservering i åtanke.
En 1-2-3-lag är en klassisk lag för inläggning av grönsaker. Namnet syftar på blandningen:
1 del ättika (12 %), 2 delar socker och 3 delar vatten.
Ja, nästan alla! Gurka, morot, blomkål, rödbeta – bara fantasin sätter gränser. Anpassa lagen efter grönsakens karaktär.
Förvarad i tätslutande burk i kylen håller picklad rödlök i upp till 2–3 veckor. Smaken mognar redan efter ett par timmar.
För att inlagda grönsaker ska hålla längre är det viktigt att använda väl rengjorda, gärna steriliserade burkar. Häll lagen het över grönsakerna och förslut burkarna direkt för att minska risken för bakterier. Förvara svalt och mörkt – kylskåp är bäst. God hygien och rätt förvaring förlänger hållbarheten rejält.
Nej, frysen förstör både konsistens och smak. Förvara svalt och mörkt istället.
Inte alltid. Krispiga grönsaker picklas råa, medan rotfrukter och hårdare grönsaker kan förvällas lätt för bästa resultat.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Rabarberdags
Nu skjuter rabarberna i höjden och det är dags att skörda de första mjälla stjälkarna. Rabarberpaj är en klassiker, men det finns en mängd andra läckra användningsområden.
Tårtor till vårens fester och firanden
Bjud på en härlig tårta till säsongens firanden så som Mors dag, konfirmation, student, skolavslutning och andra festliga tillfällen. Här hittar du inspirerande tårtor för vårens fester!
Gör din egen glass
Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Festliga drinkar
Upptäck våra läckra recept på festliga drinkar och hitta en favorit för varje smak och tillfälle. Med Svensk Vit Sirap går det snabbt och enkelt att blanda goda drinkar – helt utan att koka sockerlag.
Försommarfika
Duka upp för en försommarfika i solen! Här har vi samlat våra bästa recept på bakverk och drycker för en härlig eftermiddag på balkongen, i parken eller i trädgården.