Inläggningar och picklade grönsaker för alla tillfällen
Att lägga in sommarens grönsaker är ett enkelt sätt att ta vara på säsongens smaker och förlänga hållbarheten. Här hittar du inspiration och recept på allt från klassiska inläggningar till picklade och syltade varianter som passar lika bra till vardag som till sommarens middagar.
Inlagda grönsaker ger både syra och sötma och fungerar som ett smakrikt tillbehör i många rätter.
Välj rätt inläggning av grönsakerna
Vill du göra något snabbt passar picklade grönsaker bra, eftersom de tar smak på kort tid. Om du i stället vill förbereda och spara längre är klassiska inläggningar ett bra val. Till grillkvällen fungerar till exempel lök, gurka och tomater särskilt bra, medan citron, rödbetor och squash ger variation i både smak och färg.
Valet av metod påverkar hur snabbt grönsakerna är klara och hur länge de håller.
Så lyckas du
För att lyckas med inläggningar är det viktigt att använda rena burkar och att lagen täcker grönsakerna helt. Smakerna utvecklas när grönsakerna får stå en stund, så låt dem gärna vila innan servering. Förvara dem kallt för bästa hållbarhet.
Smaken blir ofta tydligare efter en tid i lagen.
Skillnad på picklad, inlagd och syltad
Picklade, inlagda och syltade grönsaker skiljer sig främst i hur lagen är sammansatt och hur länge de håller. Picklat ger snabbt en frisk och spännande smak, medan klassiska inläggningar är anpassade för att hålla längre. Syltade varianter innehåller mer sötma och får en annan karaktär.
Skillnaden ligger i balansen mellan syra och sötma, olika smaksättningar samt hur grönsakerna används.
Vanliga frågor om inlagda grönsaker
Picklad innebär snabb inläggning i en mild lag med ättika, socker och vatten – perfekt för krispiga grönsaker med frisk syra. Inlagd görs ofta med starkare lag och är tänkt att hålla längre, ibland med konservering i åtanke.
En 1-2-3-lag är en klassisk lag för inläggning av grönsaker. Namnet syftar på blandningen:
1 del ättika (12 %), 2 delar socker och 3 delar vatten.
Ja, nästan alla! Gurka, morot, blomkål, rödbeta – bara fantasin sätter gränser. Anpassa lagen efter grönsakens karaktär.
Förvarad i tätslutande burk i kylen håller picklad rödlök i upp till 2–3 veckor. Smaken mognar redan efter ett par timmar.
För att inlagda grönsaker ska hålla längre är det viktigt att använda väl rengjorda, gärna steriliserade burkar. Häll lagen het över grönsakerna och förslut burkarna direkt för att minska risken för bakterier. Förvara svalt och mörkt – kylskåp är bäst. God hygien och rätt förvaring förlänger hållbarheten rejält.
Nej, frysen förstör både konsistens och smak. Förvara svalt och mörkt istället.
Inte alltid. Krispiga grönsaker picklas råa, medan rotfrukter och hårdare grönsaker kan förvällas lätt för bästa resultat.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Plommonsäsong
Plommon är en av våra vanligaste trädgårdsfrukter och är goda att göra desserter och marmelader på. Varför inte göra en härlig plommonmarmelad eller plommonchutney att servera till ostbrickan? Eller testa vår härliga plommonpaj.
Inläggningar och picklade grönsaker
Att lägga in sommarens grönsaker är ett enkelt sätt att ta vara på säsongens smaker och förlänga hållbarheten. Här hittar du inspiration och recept på allt från klassiska inläggningar till picklade och syltade varianter som passar lika bra till vardag som till sommarens middagar.
Baka med äpple och päron
Äpple och päron är två av höstens mest uppskattade råvaror och används i allt från enkla pajer till mer festliga desserter. Här hittar du inspiration till bakverk med äpple och päron, oavsett om du vill ta tillvara säsongens skörd eller baka med frukt från butikens hyllor.
Chutney som tillbehör och smaksättare
Chutney är en kryddstark röra som oftast görs av frukt eller grönsaker, socker och kryddor. Den används som tillbehör för att ge både sötma, syra och smak till olika rätter.
Recept och inspiration med äpplen
Äpplen är en mångsidig frukt som kan användas i allt från bakverk och desserter till drycker, mos och marmelad. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill baka något direkt eller ta vara på äpplen och spara till senare.
Läckert med lingon
Visst är det läckert med lingon! Dessutom har bären många användningsområden. Vi använder lingonen bland annat i kakor, till sylt eller varför inte göra lingonsaft?