Sommarens bär i köket –
recept och inspiration
Njut av sommarens bär
Sommarens bär och frukter bjuder på många möjligheter i köket. Här hittar du inspiration och enkla idéer – oavsett om du vill baka, göra desserter, koka sylt eller blanda svalkande drycker.
Du kan använda sommarens bär till bakverk, desserter, sylt, saft och drycker – beroende på vad du är sugen på och hur mycket tid du har.
Vad vill du göra?
Något snabbt? → Gör glass, drycker eller enkla desserter
Ta vara på bär? → Koka sylt, marmelad eller saft
Baka till fika eller fest? → Pajer, kakor och tårtor
Till grillkvällen? → Såser, marinader och chutney
Härliga jordgubbstider
Jordgubbar är synonymt med sommar och passar lika bra till tårtor som till frukost.
Perfekt till: tårta, dessert och sommarfika
Snabbt alternativ: servera lätt sockrade med grädde eller i en enkel dessert
Himmelska hallon
Hallon har en söt och frisk smak som passar i både bakverk och desserter.
Perfekt till: paj, dessert eller sylt
Enkelt att göra: ja
Blåbär – skogens bästa bär
Blåbär passar till paj, sylt och kräm och fungerar både till vardag och fest.
Perfekt till: bakning och sylt
Bra att veta: fungerar lika bra färska som tillagade
Vinbär – syrligt gott
Vinbär ger en frisk syra och passar i saft, gelé och desserter.
Perfekt till: saft och gelé
Passar när: du vill ha en frisk och syrlig smak
Björnbärslyx
Björnbär passar i smoothies, bakverk och som topping på desserter.
Perfekt till: dessert och pajer
Enkelt att använda: ja
Rabarberdags
Rabarber används ofta i pajer och desserter och ger en tydlig syra.
Perfekt till: paj och efterrätt
Passar när: du vill balansera sött och syrligt
Plommonplock
Plommon passar till desserter och marmelad och kan användas både färska och tillagade.
Perfekt till: marmelad och dessert
Fantastiska fläder
Fläderblommor används ofta till saft och drycker under sommaren.
Perfekt till: saft och sommardryck
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan.
Vad kan du göra av sommarens bär?
Tre enkla sätt att ta vara på bären:
Baka eller gör dessert – till exempel paj eller en enkel efterrätt
Koka sylt eller marmelad – ett sätt att spara smaken längre
Gör drycker – saft, lemonad eller svalkande sommardrinkar
Att koka sylt eller göra saft är ett praktiskt sätt att ta vara på bär när du har mycket av dem.
Sommarens alla fester
Bjud på tårtor och bakverk till midsommar, student eller andra sommarfiranden.
Passar till: fest och kalas
Sommardesserter
Sötsyrliga och fräscha desserter passar bra efter en grillkväll eller middag.
Snabbt alternativ: enkla desserter med färska bär
Sommarfrukost
Njut av frukost utomhus med färska bär och frukter.
Enkelt och snabbt: ja
Gör din egen glass
Att göra egen glass är ett gott sätt att smaksätta en dessert med bär.
Passar när: du vill göra något snabbt och svalkande
Safta i sommar
Genom att göra saft kan du ta vara på bär och frukt och använda senare.
Bra för: att spara säsongens smaker
Sommardrinkar
Blanda drinkar med smak av sommar till varma dagar eller festliga tillfällen.
Perfekt till: sommardagar och umgänge
Törstsläckare
Bjud på en läskande törstsläckare i sommarvärmen.
Perfekt för: varma dagar när du vill njuta av något svalkande.
Sylt och marmelad
Här hittar du recept för att ta hand om bär och frukter genom att göra sylt.
Att göra egen sylt är ett enkelt sätt att kunna njuta hela året.
Syltskolan
I Syltskolan finns tips och vägledning om hur du kokar sylt på olika bär.
Med Dansukker Syltsocker kan du enkelt och snabbt göra egen sylt.
Inlagda sommargrönsaker
Genom att lägga in grönsaker kan du bevara dess smaker och njuta hela året.
Passar till: grillkvällar och tillbehör
Chutney
Chutney görs av frukt, socker och kryddor och används som tillbehör.
Passar till: många olika maträtter
Våra syltprodukter
Med produkter som Syltsocker och Gelésocker Multi kan du enkelt och snabbt koka sylt, marmelad och geléer.
Etikettmaskinen
Gör enkelt fina etiketter och bordsplaceringskort i olika mönster och färger.
Tips och guider
Se instruktionsfilmer om hur du gör saft, sylt, glass och inläggningar
Ladda ner receptbroschyrer med inspiration för sommaren
Vanliga frågor om sommarens bär
Sommarens bär kan användas till desserter, bakverk, sylt, saft och drycker. Du kan göra allt från paj och tårta till smoothies eller koka egen sylt. Bär fungerar också bra som topping på frukost eller i enkla efterrätter, vilket gör dem användbara i både snabba och mer förberedda recept.
Bär som jordgubbar, hallon och blåbär passar särskilt bra till desserter tack vare sin balans mellan sötma och syra. De fungerar i allt från enkla bärdesserter till mer uppbyggda efterrätter som tårtor och pannacotta. Kombinationen av färg, smak och friskhet gör dem lämpliga i många olika typer av desserter.
För att ta vara på mycket bär kan du koka sylt, göra saft eller frysa in dem för senare användning. Att sylta eller safta är ett sätt att bevara smaken under en längre tid. Bär kan också användas direkt i bakning eller delas upp i mindre portioner för att enkelt kunna användas vid behov.
Bär som blåbär, hallon, björnbär och frukt som äpplen och plommon kan med fördela användas i bakning eftersom de håller formen och ger saftighet. De passar i pajer, muffins och kakor där de bidrar med både smak och struktur. Valet av bär påverkar hur sött eller syrligt bakverket blir och hur det upplevs i konsistens.
Med bär kan du snabbt göra enkla desserter, varva dem i efterrätter i glas eller serveras rårörda till pannkakor. Man kan servera dem som de är med lite socker och andra toppings. Bär kräver knappt någon förberedelse, vilket gör dem praktiska när du vill göra något gott på kort tid.
Bär som jordgubbar, hallon, vinbär och blåbär passar bra till sylt och saft. De ger både smak och färg och fungerar väl vid kokning. Valet av bär påverkar både sötma och syra, vilket i sin tur påverkar slutresultatet i både sylt och dryck.
Bär kan användas till sommardrycker genom att mixas, kokas till saft eller läggas direkt i drycken för smak och färg. De passar i saft, lemonad och olika typer av kalla drycker. Bär ger både färg och frisk smak, vilket gör dem till ett naturligt inslag i svalkande drycker under varma dagar.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Rabarberdags
Nu skjuter rabarberna i höjden och det är dags att skörda de första mjälla stjälkarna. Rabarberpaj är en klassiker, men det finns en mängd andra läckra användningsområden.
Tårtor till vårens fester och firanden
Bjud på en härlig tårta till säsongens firanden så som Mors dag, konfirmation, student, skolavslutning och andra festliga tillfällen. Här hittar du inspirerande tårtor för vårens fester!
Gör din egen glass
Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Festliga drinkar
Upptäck våra läckra recept på festliga drinkar och hitta en favorit för varje smak och tillfälle. Med Svensk Vit Sirap går det snabbt och enkelt att blanda goda drinkar – helt utan att koka sockerlag.
Försommarfika
Duka upp för en försommarfika i solen! Här har vi samlat våra bästa recept på bakverk och drycker för en härlig eftermiddag på balkongen, i parken eller i trädgården.